Question

红苋菜可以煮汤吗

Answer 1

苋菜做法非常多，如果爆炒的话，建议把菜根切掉，剩下的菜根用来做鱼汤或其他汤水，营养更丰富了。也可以做成上汤苋菜，蒜蓉炒苋菜，凉拌苋菜、苋菜饺子、苋菜包子等等。各种做法，口感都不一样。我个人更喜欢做成带汤汁的，这样就可以用来拌饭了。

很多人第一次吃红苋菜可能会有这个疑问，这菜的汤汁像血红色，能吃吗？其实这是红苋菜叶上的液泡中一种叫做苋菜红的天然色素，被破坏后渗出来后的颜色，捣烂或在高温水煮的情况下也能看到其红色的汁液。不要被这红色的汁液吓到，其含有丰富的营养哦，很多人喜欢把这苋菜汁用来拌饭，包括我也非常喜欢这样做。

红苋菜的植物纤维素非常丰富，特别是根部的含量非常多，食用苋菜能够促进肠壁蠕动，帮助大便的排出。

一般做法把菜根去掉，用来爆炒，如果用来做汤，可以整棵苋菜都一起煮。

【蒜香苋菜】
【所需用料】：苋菜一斤、精盐、白糖、鸡粉、蒜末、水淀粉。

【操作步骤】

步骤一：先把苋菜的根部切断，然后清洗两遍，炒的话我喜欢用菜梗和菜叶那段，剩下的菜根我喜欢用来做鱼汤。

步骤二：热锅，把蒜末爆香，然后加入多一些的清水烧开，把蒜末先煮1分钟，以释放出蒜香的味道。

步骤三：然后加入适量的盐增加低味，加入白糖增鲜，再加入少许的鸡粉提味。

步骤四：然后加入洗净的苋菜，开大火，用铲子翻炒使苋菜都均匀受热煮熟。

步骤五：最后在苋菜都变软后，倒入一些水淀粉，使汤汁稍微浓稠一点，口感更好了。

一道蒜香苋菜就做好了，这样做出来的苋菜营养都保留住了，用这汤汁拌饭，味道非常好。

总结：
红苋菜是纯天然的蔬菜，营养丰富，尤其铁元素特别多。

爆炒用菜叶，煮汤用菜根。

Answer 2

红苋菜你吃过吗，是一种绿色蔬菜，其实一般在南方比较多见，口感清爽，而且食用率也是比较丰富的呢，红苋菜可以凉拌，可以煮汤，或者是煮粥都是不错的选择呢。红苋菜有哪些食用方法和功效呢，下面就来介绍几种关于红苋菜的食用方法吧。
红苋菜6.jpg
1.凉拌苋菜
苋菜500克，大蒜子5克。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状，将焯好的苋菜放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于胃纳不佳，饮食不香，脘腹痞满等病症。红苋菜凉拌吃，清爽可口的同时，可以开胃健脾，对于缓解食欲不振有好处。
2.苋菜豆腐汤
苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块，蒜捣成泥;炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐;将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。红苋菜和豆腐一起搭配的话可以补充丰富的蛋白质和维生素，对于生津润燥有好处，而且还可以有清热去火的效果。
3.炒苋菜
苋菜250克，虾仁20克。苋菜洗净，取嫩尖;虾仁洗净剁碎;锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。起锅时入盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用。
红苋菜怎么吃，上面的这些方法可以让你更多的了解一些红苋菜的食用方法哦，可以有生津润燥的作用，还可以清热解毒去火，对于提高人体的免疫力有好处，而且还可以促进生长发育，对于提高免疫力有好处，大家可以试试这些吃法。