Question

家常炖黄花鱼的家常做法

Answer 1

家炖黄花鱼的家常做法大全如下：
1、黄花鱼洗净切段，撒盐腌制至少半小时。
2、葱姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，适量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加适量凉水搅拌均匀待用。
3、食用油少量，烧热，放鱼段煎1-2分钟，翻面煎1分钟。
4、鱼肉稍变色，锅中加适量料酒去腥，加适量醋增香（醋不宜过多，不然熟了汤会酸）。
5、加入步骤2准备的各类调料，全部倒入锅中，再加入适量清水（基本超过鱼的水量即可），盖锅盖大火至水开，转中小火慢炖，15分钟之后把鱼翻面，更入味，再炖15分钟，如果不喜欢汤汁太多，就可以打开锅盖大火收汁了。

Answer 2

前言
黄花鱼是东北人家常吃的海鱼的一种，这种鱼味道鲜美，蒜瓣肉，肉嫩刺少，非常适合老人和小孩食用
材料
主料：黄花鱼350g；
辅料：油适量、盐适量、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒5g、香菜15g、料酒15ml、酱油5ml、糖10g、醋5g
家常炖黄花鱼
1
葱丝、姜丝、干辣椒丝、蒜片，切好备用
2
锅内放多些油，烧热
3
放入收拾干净的黄花鱼进行煎炸，两面煎成金黄色
4
放入葱、姜、蒜、干辣椒
5
加入醋
6
加入适量的水，以没过鱼为保准
7
加入酱油
8
加入适量的盐
9
加入适量的糖
10
大火烧开汤汁
11
盖上盖子，炖煮20分钟至鱼熟了
12
20分钟后观察汤汁，收汁准备出锅
13
出锅，在鱼上面放上香菜提鲜，一盘香喷喷的黄花鱼做好了
小贴士
1.黄花鱼很腥，所以要加入干辣椒、米醋来去腥味
2.出锅后，要在鱼身上放上香菜，这样能提鱼的鲜味儿