Question

熟黄豆可以打豆浆吗

Answer 1

熟黄豆一般不建议用来打豆浆。
因为生黄豆里面富含不饱和脂肪酸和植物蛋白，煮熟后这些营养成分或多或少都会流失掉，同时熟黄豆中的大豆蛋白也会凝固，很难打出浆，即使打出来，也只能是糊状物质，口感不佳。
打豆浆之前，先挑选出完好无黑点的黄豆，然后放在清水中浸泡6至8小时左右，建议可以晚上浸泡，第二天使用，浸泡过程中，如果有黄豆漂浮在水面上，建议挑选出来扔掉。
浸泡过的豆浆出浆率高，营养也容易被人体吸收，打豆浆时，直接将泡好的黄豆过滤后直接倒入豆浆机里，加入适量的清水和糖混合一起打即可。

Answer 2

能够。不会损害健康。
因为新鲜的黄豆能打豆浆喝更新鲜，只是相对于干的、鲜的黄豆水分多一点。
新鲜的黄豆做的菜就和青豆一样，做熟了，不是生吃，其中的豆腥味，干豆也有，再就是人们用鲜的黄豆的机会少习惯用干的，其实别有风味。
黄豆含有丰富的蛋白质等营养成分，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等);并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、营养具体没有损失过多，主要是吸收的效率会下降。
打个比方，生米煮成熟饭了，生米泡的淘米水和米饭泡的水能一样吗?
大豆中的植物蛋白是绝大多数植物无法比拟的，对人体有益。
蛋白质有三个特点:1、不可逆;意思是大豆煮熟了，就不再能回复到生大豆的状态了。不像有些东西，变了个样，还能回复到原来状态。比方水加热了还是水，没变化。2、遇到热就会变性;遇到热然后成熟了，性质就发生改变了。3、遇到重金属会变性;这个原理常用来解毒，解中重金属的毒，比方铅中毒，汞中毒，喝牛奶豆浆都有缓解效果。
鉴于以上蛋白质的几种特性就是这样。
如果你把黄豆煮熟了再打豆浆，应该不会打出来之前做出来的豆浆了，吸收也肯定会下降。
先泡打豆浆的好处是充分使大豆中的蛋白质溶水释放供吸收。煮熟后在打浆肯定有部分细小颗粒形成不能溶水供吸收。萝卜素，维生素B1、B2、B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。
按中医说法，黄豆具有味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。
豆浆是熟的，所以新鲜的黄豆能打豆浆喝。

Answer 3

我们北方人的早餐经常吃的就是豆浆油条，可是我们担心外面的食物不干净，就喜欢自己在家里自己动手打豆浆，那么熟黄豆打豆浆可以吗?这个困扰着我们做饭的人的心理。一般我们打豆浆都是把豆浆泡上一晚上，或者是几个小时，然后用豆浆机打豆浆，可是熟黄豆跟生黄豆哪个打豆浆营养价值高呢?熟黄豆打豆浆可以吗?下面是我给出的几点建议

1先煮豆的方法，有一些营养物质会留在水里，造成损伤，而且磨得不够细腻，口感粗糙，没有先磨豆的好。有的不是用豆浆机，就是加热和磨是一起的，而是用榨汁料理机那种，不带加热功能的，所以先煮比较方便.

2黄豆都已经煮熟了是不能做豆浆的。做豆浆是要用生黄豆才行的。这种生活经验需要慢慢积累。你可以再加上点别的豆类熬一些豆粥喝，这样也能起到解渴有营养的作用。

3营养具体没有损失过多，主要是吸收的效率会下降。打个比方，生米煮成熟饭了，生米泡的淘米水和米饭泡的水能一样吗?大豆中的植物蛋白是绝大多数植物无法比拟的，对人体有益。

4如果你把黄豆煮熟了再打豆浆，应该不会打出来之前做出来的豆浆了，吸收也肯定会下降。

先泡打豆浆的好处是充分使大豆中的蛋白质溶水释放供吸收。煮熟后在打浆肯定有部分细小颗粒形成不能溶水供吸收。

好了听我说了这么多，是不是知道该怎么做了呢，熟黄豆打豆浆不是不可以，只是里面的营养价值会降低，没有生黄豆打出来的营养价值高，现在我们家里的豆浆机打出来的豆浆都能喝了，是直接煮熟的那种，所以还是用生黄豆打豆浆好，那样的口感跟营养价值都不会改变，所以熟黄豆打豆浆可以吗，我想您应该了解了。

Answer 4

打豆浆时，有人用生豆子有人用熟豆，教你1招，豆浆香浓无豆腥
将谷物经过机器的粉碎以及水煮糊化而成的豆浆、米糊等，比起将其煮粥更为容易被人体所吸收，所以我家早餐便常会用各种食材做豆浆或者是米糊，其中黄豆打豆浆更是我家时常会做的，香浓顺滑的豆浆，我家大人和小孩都非常喜欢，而在打豆浆的时候需要技巧，豆浆的口感才会好，很多人分不清应该用生豆子打还是用熟豆子，而只有掌握了正确的做法，豆浆的口感才会更佳，而且还不会有豆腥味，这样的豆浆比外面早餐店卖的还要好喝，下面我便将做法分享大家。

红枣花生豆浆的做法：
备用食材：黄豆60克，花生35克，红枣5个，冰糖30克，水1000毫升；

制作过程：第一步，黄豆准备出适量，将其事先放入在清水中浸泡一个晚上的时间，黄豆淘洗干净，在锅中添上水，将黄豆放入在锅中煮一下；

第二步，差不多15分钟，将黄豆捞出，花生米准备出少许，事先淘洗干净后，同样放入在清水中泡一泡，准备出几个红枣，放入水中将皮泡软，搓洗干净；

第三步，红枣去掉核，将红枣肉切成丁，待将所有的食材都准备到位后，便可开始打豆浆，将煮好的黄豆、浸泡好的花生米和切好的红枣；

第四步，食材全部放入在豆浆机中，根据个人的口味加上点冰糖，同时再向其中倒入差不多1000毫升的清水，启动程序开始打豆浆；

第五步，待将其程序结束后，再次启动程序打2分钟，豆浆便非常细腻了，将其盛出在碗中，便可上桌享用。

Answer 5

我平常都是选择经过浸泡的生黄豆来打豆浆，没有用熟黄豆试验过，我认为应该是没有那种豆浆的天然味道