Question

酸汤鸡火锅的做法

Answer 1

酸汤鸡火锅的做法步骤：

酸汤鸡做法

所需食材：鸡（我用的鸡边腿），泡青菜（酸菜），泡椒，姜蒜，香菜（用小葱也行）；

调味：适量料酒和少许鸡精；不需要另放盐。

注：原本应该放花椒粒，但我们家小先生非常非常讨厌吃到花椒，所以我就没有放。这做菜嘛，本来就是根据自家口味来适当调整的~

准备工作：鸡肉剁块焯水，锅里放点儿料酒，焯好后捞出冲洗干净沥水。

泡青菜及泡椒切小段；姜切片；大蒜拍破去皮即可；香菜去根切小段。
注：如果嗜辣，完全可以切点野山椒进去唷。

开始操作：炒锅热油，油热倒入泡青菜泡椒，翻炒2分钟。

接着倒入鸡块，翻炒2分钟。

加水，水量要没过所有食材，烧开后盖上锅盖，小火炖煮15分钟，改大火收一下汁；起锅前加少许鸡精（不喜不放）。
注：大火收汁目的是收浓一些，汤汁不要收太干哦，留着拌饭~

盛出，撒上些许香菜（或葱花），美味即成。没有添加过多的调味料，喜欢的话可以加些粉丝，金针菇之类的。

盐也不需要再放，泡青菜及泡椒的咸味是足够的，如果你买的泡青菜很咸，还需要用清水冲洗后拧干再使用。我们也可以把这些做好的食材放到碳火锅里，冬天吃很美味，又很暖和。