Question

虎皮青椒怎么做最好吃呢？

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Answer 1

虎皮青椒的做法如下：
1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。
3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。
4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。
5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。
6、加糖、香醋提味即可。

Answer 2

通常将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。

虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。说起这道菜很多人爱吃，因为做法材料都很简单，但是却非常的好吃下饭，没胃口的时候来一盘顿时胃口大开，真的是让人吃的上瘾。

只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。

食谱营养：

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

做法步骤：

（1）辣椒洗净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

（2）大蒜，生姜剁碎，豆豉洗掉盐份。另一小碗，加入除食用和鸡精外的配料，混合成酱汁备用。

（3）青椒倒入无油的锅中，干炕，用炒勺按压，炕到表皮变焦糊，起皱。

（4）推到锅边，中间淋入食用油。下大蒜生姜，豆豉，连同青椒一起翻炒。

（5）淋入事先调好的酱汁，略焖煮2分钟，加鸡粉。快速翻炒均匀后出锅即可。

Answer 3

食材准备：

尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）300克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）

制作步骤：

1、将青椒洗净，去蒂、去籽（不去也可以）待用；如果青椒太大太长可以切小一些。
2、炒锅不放油，放火上烧热三分钟，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。

3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（[1]注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；

4、加入酱油和盐翻炒；

5、加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。

材料：

青椒8个，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许；

步骤：

1. 将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽；

2. 大蒜拍破后去皮，切成碎末，将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用；

3. 锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒；

4. 并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹；

5. 将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

Answer 4

将青椒洗干净，把蒂切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍碎后，去皮儿切成蒜末，将生抽白糖，香醋，盐，放入碗中，混合均匀调成料汁备用。锅中倒入油中火加热至五成热，将青椒排放在锅中，用锅铲轻轻按压青椒，并时不时的将青椒翻面，使之受热均匀，直至青椒两面表皮都煸出虎皮纹路，将青椒拨到锅的一边放入蒜末，炒香倒入调料汁，迅速翻炒入味，即可盛入盘中。

Answer 5

第一步准备青椒（六七个这样就够了），去除里边籽，然后从中间改一刀，再准备醋、糖、鸡精味精备用。
第二步开油锅，油温八成热把切好的青椒放入锅中，炸到表面起白皮迅速倒出（这一步是为了让青椒吃起来更脆）。
第三步锅中刷洗干净放入底油调口（放入醋一勺、糖一勺、鸡精味精少许），再把青椒放入翻炒均匀，最后用水生粉勾芡即可。
这道美味的虎皮青椒就做成了，