Question

鸡蛋冷水煮还是热水煮？

Answer 1

鸡蛋可以在冷水或热水中煮。
因为如果往锅里放热水，鸡蛋的蛋清会突然受热膨胀，从而打碎蛋壳，导致蛋清从蛋壳的缝隙中流出。碎鸡蛋多了会把煮鸡蛋变成蛋花汤。鸡蛋在冷水中煮，会随着温度的升高慢慢加热凝固，这样蛋壳就不会破，蛋清也不会流出来。
需要提前准备的材料包括:鸡蛋6个，水适量。
1.准备鸡蛋，清洗干净。
2.锅中倒入适量的水，加入鸡蛋。
3.盖上盖子，煮6分钟。
4.将煮好的鸡蛋用冷水浸泡后捞出。

Answer 2

鸡蛋是冷水放入后开始煮。
将蛋放入冷水中，把水烧开，转小火，一般嫩蛋1分钟，半熟蛋3-5分钟，全熟蛋10分钟。沸水煮蛋：将蛋从冰箱提前拿出一个小时放置至室温，或者在温水中放五分钟，沥干水分即可食用。

Answer 3

煮鸡蛋最好是冷水下锅。冷水下锅，可以使鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透，这种所煮的鸡蛋不会破裂，成熟度均匀。而热水下锅的鸡蛋容易因为内外温度差过大而造成破裂。

　　煮鸡蛋冷水下锅还是热水

　　鸡蛋是我们生活不可缺少的食品，它的吃法有很多种，但就营养吸收和消化率来看，煮鸡蛋吸收最好，能达到100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%，因此，鸡蛋最好是煮着吃。

　　煮鸡蛋时，可以在水里面加一点白醋，白醋可以和鸡蛋壳产生反应，这样煮好的鸡蛋去壳就十分容易；此外，鸡蛋煮好以后，也可以将其放入冷水中过一遍，这样也有助于去壳。

　　如果想要鸡蛋煮的时间快一点，也可以热水下锅煮，不过要在下锅之前用钢针在鸡蛋的外壳上扎些许细孔，这样蛋清就不会流出，煮出的鸡蛋也不会破裂，一般煮3-5分钟就可以了。

Answer 4

鸡蛋必须用冷水煮，用冷水煮的鸡蛋不易破裂，热水煮的鸡蛋容易破裂。

Answer 5

鸡蛋冷水煮比较好，热水煮容易裂开，变成鸡蛋汤。