Question

冬笋炖腊排骨营养吗

Answer 1

冬笋是冬季食用的最佳蔬菜之一，冬季吃冬笋开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便。而冬笋炖腊排骨是很多家庭饭桌常见的一道菜。

冬笋中含有丰富的蛋白质及人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等营养成分，具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋能促进肠道蠕动、帮助消化、促进排便，是减肥者理想的食用佳蔬。

而猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

腊排炖冬笋的做法：

1、腊排清洗后先切成长条，再斩成小块，大小可随意

腊排炖鲜笋做法步骤1-2

2、切好的腊排段放入炖锅中，加清水

3、笋先去除外壳后保留嫩笋肉

腊排炖鲜笋做法步骤3-4

4、对半切开后再斜切成稍厚一点的片

5、炖锅中水开后可以放入笋片

腊排炖鲜笋做法步骤5-6

6、中火慢炖一个小时左右即可，期间不需要外加调料，腊排的香咸和笋的鲜足以满足你的胃

Answer 2

用料  

腊排骨    6小段    

冬笋    一棵    

大葱    半棵    

大枣    3颗    

八角    一个    

姜片、蒜瓣    3片、3个    

花椒    10颗    

小葱香菜    适量    

盐    适量    

料酒    适量    

冬笋炖腊排骨的做法  

• 将腊排骨提前泡在温水里，去除掉一些咸味。

• 冬笋剥去外衣，滚刀切块。大葱斜切段。

• 将腊排骨稍微绰水，然后和大枣，大葱，八角，花椒，姜片，蒜瓣一起放入砂锅，放适量料酒和少许酱油（也可不放酱油），加水适量，先不要放盐，开始开大火，沸腾后转为小火慢炖。

• 炖约1.5小时，开盖，拿勺子撇掉上层浮末，尝汤味道，根据咸淡加适量盐。然后加入适量小葱，香菜。然后将砂锅整个端上桌和家人一起品尝吧。

  

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