Question

发芽的土豆为什么不能食用？

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Answer 1

一般来说，发芽的土豆之所以不能吃，是因为土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有纯册溶血作用。

发芽的土豆里面含有一种龙葵素的成分，而这种成分它可以使人致癌，而且还会引起食物中毒，与其它的蔬菜是有区别的。当中毒之后可能会引起恶心、呕吐、胸闷、气促，严重的还可能会使呼吸中枢抑制。其次，土豆没有煮熟也是不可以吃的，因为没有熟的土豆也会使人体产生不适，再就是发霉的土豆也是不能吃，如果吃了之后会对肝脏造成损害。

吃完发芽的土豆会发生的症状有：首发症状常为咽喉部瘙痒、烧灼感，继而出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头晕、耳鸣、怕光。如中毒较重，则可出现发热、抽搐、昏迷、脱水、呼吸困难、意识丧失，少数患者还可因组织细胞缺氧出现皮肤粘膜青紫和呼吸知如麻痹而死亡。

中毒后的急救处理：催吐。与其他中毒的处理方法一样，首先做猛宏要催吐，即用筷子或手指刺激咽后壁诱导催吐，以减少人体对毒素的吸收。

土豆不能和柿子一起吃，土豆和柿子都是好东西，都很营养。但是因为土豆会让人的胃产生大量的胃酸，而柿子则会继续因为胃酸的大量产生而出现沉淀。这时候，吃下去的土豆和柿子，难消化又不容易排出体外。因此，柿子和土豆不适合一起吃。

Answer 2

因为发芽的土豆里面还有一定的毒性，而且这种情况下发芽的土和稿凯豆往往是用来当是种子，所以一般这种情况下如果人吃了之后很有可敬腊能会出现中毒的现象唤唤，所以才不能够食用。

Answer 3

另外土瞎乎豆发芽的地方会含有毒素，如胡神兆果吃了以后会上吐下泻，还会头晕恶心，如果严重了还会造裤租成中毒，需要马上进医院抢救，所以千万不能吃。

Answer 4

土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐罩塌烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。指导意见建议不要吃发芽的，有毒的“龙葵素”加热也不易破坏的，但你把土豆青色的部分削掉逗闷并，基本没山迹事了。

Answer 5

这主要是因为歼穗基发芽的土豆中还有着一种族运重要的成分，叫做龙葵碱。龙葵碱轻者会引起肠胃不适，导致腹痛、腹胀等情况；而严重的情况下会威胁氏谨到生命。