Question

谁知道蕃茄排骨汤怎样做好吃？

Answer 1

番茄排骨汤怎么炖最好喝呢？

一、排骨冷水下锅，加葱姜，煮出血沫，焯好的排骨捞出再加水炖煮，番茄顶部切十字花刀，用开水浇烫番茄，轻松撕去表面的皮，改刀切小块儿。排骨汤大火烧开后加入番茄炖煮40分钟，出锅前加一点盐即可

二、食材：番茄  3个 、排骨  500克】油辣子  1勺、香油  半勺、醋  2勺 、葱  2段 、姜  2片、生抽  2勺、料酒  1勺 

三、方法与步骤：

1、准备新鲜的排骨冷水下锅，加葱姜，煮出血沫




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2、煮出血沫焯好的排骨捞出洗干净控水备用




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3、洗干净，放入锅中后，再加水炖煮。



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4、番茄清洗干净后顶部切十字花刀。



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5、用开水浇烫番茄，再用开水浸泡1分钟，即可轻松撕去表面的皮。



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6、番茄蒂斜切两刀，改刀切小块儿。



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7、排骨汤大火烧开后炖煮15分钟。



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8、转小火，加入番茄炖煮40分钟。



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9、取一个小碗，加2勺生抽、2勺醋、半勺香油、1勺油辣子，做成蘸水。



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10、出锅前加一点盐，排骨汤炖好



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四、注意事项：调料根据自己口味调整

Answer 2

做法

因为花椰菜有农药残留，所以需泡水3-6小时，期间需换新水再泡，洗净花椰菜并再对切、澎湖排骨洗净、莲子洗净、蕃茄洗净并切块，木耳洗净并切片，备用；

倒入水量200cc于锅中(以能够盖过澎湖排骨汆烫为主)，水滚煮后，放入澎湖排骨(是为了除去脏污的血水并洗净)，

接着倒入水量800cc于锅中，水滚煮后，依序放入澎湖排骨、蕃茄、木耳，转小火煮软嫩并盖上锅盖，约滚煮约20-30分钟，再翻锅盖看澎湖排骨是否有呈乳白色，是否有稍加软嫩熟(注意不能汆烫过久)，

最后，再放入莲子、花椰菜、塩(塩是为了避免花椰菜氧化而变黄，且注意不能汆烫过久，以免影响口)，即可盛碗享用蕃茄排骨汤【澎湖排骨】。

Answer 3

主料:排骨500克(斩块)
配料:番茄100克、土豆100克、红萝卜50克、椰菜50克、姜片10克、葱少许
调料:番茄沙司50克、盐、味精适量，清水2500克左右
制作方法:
1、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、红萝卜切片。
2、排骨焯水后煲汤，约3小时。
3、用沸水滚熟红萝卜、椰菜、番茄、土豆片。
4、排骨汤内调入番茄沙司、盐、味精等调料。调好后放入熟的番茄片等蔬菜配料，便成酸甜可口的番茄。

Answer 4

番茄排骨汤要做的话，我觉得首先最主要的还是把排骨要做得干净一些，可以把排骨先放在清水里浸泡一下，把里面的水水浸泡掉，然后先把排排骨单独炖一下，要把里面的雪沫先撇去再放番茄，这样炖出来的汤就比较清新

Answer 5

1、准备的西红柿，洗干净；

2、排骨，洗干净；

3、西红柿切片；

4、清水煮沸，放排骨，关火；

5、捞出排骨；这是为了过排骨的血腥味；

6、清水，放瑶柱、姜丝、陈皮、八角、沙姜一起煮沸；

7、放入过开水的排骨，加入适量的料酒，一起煲二十分钟；

8、加入切好的西红柿片；

9、煲五分钟，放盐搅拌均匀；

10、放一点葱花，美味的排骨西红柿汤