Question

油泼面的制作方法？

Answer 1

我最喜欢油泼面了。
1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。
2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。
3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。
4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。
5、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。
6、把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。
7、把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。

Answer 2

油泼面的简易制作方法就是先准备好一碗面条。然后放上所需要的青菜，最后有人放上辣椒粉芝麻，撒上一勺热油，然后放上醋，生抽，老抽等调料。

Answer 3

油泼面的简易制作方法就是先准备好一碗面条。然后放上所需要的青菜，最后有人放上辣椒粉芝麻，撒上一勺热油，然后放上醋，生抽，老抽等调料。

Answer 4

油泼面做法五 1 用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁； 2 锅中烧开水，下面条煮熟； 3 煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤； 4 面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜； 5 将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可