Question

鱼头豆腐汤怎么做才鲜美？

Answer 1

鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤。用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较低热量
主料:鱼头
配料：姜片、小葱、香菜、豆腐。
烹饪步骤：
1.准备所需材料。
2.把鱼头洗净，切开两半。
3.锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎。
4.连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。
5.汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内。
6.盖上锅盖煮15分钟左右。
7.把嫩豆腐切成小块。
8.香菜、小葱洗净切成段。
9.汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟。
10.然后加入香菜和葱段。
11.最后加入适量的盐、香油调味即可。
烹饪小贴士：
鱼头一定要煎过后再用来熬汤，这样熬出来的汤才白白的。
豆腐不要下得太早，太早下会把豆腐煮烂。
水量要一次加足，中途加水会冲淡鱼汤的浓度。

Answer 2

鱼头豆腐汤的美味做法如下
准备一些新鲜的软豆腐，香菇和鱼头，以及葱姜蒜
锅内烧油，把葱姜蒜炒出香味，然后把准备好的鱼头放入锅中，先油煎一下，然后把蘑菇也适当的炒一下，在锅内倒入适量的开水，把准备好的嫩豆腐也到锅中进行大火煮开，小火慢慢炖，这样炖出来的鱼头豆腐汤比较白嫩，而且吃起来味道更加的鲜美

Answer 3

鱼头豆腐汤做的鲜美，如下方法：

先把鱼头洗净，然后倒入料酒，放少许盐腌制半小时左右，把买回的豆腐焯一下水待用，锅中倒油，放入生姜葱鱼头一起煎，待锅中鱼头呈乳白色时倒入少量料酒，小火慢煮一下，然后再倒入开水，大火烧开，至汤汁呈乳白色时放入豆腐，放入调料，小火约煮15分钟左右装盘，然后撒上胡椒粉，葱花香菜，也可浇一层热油，这样味道鲜美。

Answer 4

首先你要准备的食材当然鱼头豆腐少不了，像鱼之类的腥味重的食材那么姜葱料酒是少不了。像我的话我煮鱼我会选择茶籽油，茶籽油营养先不说，有黄金有之称，但是茶籽油煮出来的鱼头汤别有一番风味。
准备好所有的食材之后第一步：起锅烧锅锅必须要烧热，把锅烧红之后再放油，等油烧的稍微有点冒烟了咱们先煎豆腐，（煎豆腐的时候咱们锅里要加盐）把豆腐用小火慢煎煎的豆腐两面金黄出锅备用，这个时候放鱼头进去煎，（煎鱼的时候也要加入盐一起煎，这样这样以便鱼头精卫而且防止煎鱼的时候油会爆，加了盐以后煎鱼就不会爆油出来而建得满身的油）同样也是用小火慢煎，煎的一面金黄再翻另一面煎金黄，鱼头煎好了放些豆腐加入姜片料酒加水，水的量多少看自己的情况喜欢喝汤的多加一点不喜欢汤的少加一点，这个时候就去熬煮，熬到汤汁雪白浓稠的时候就可以出锅了，然后再撒上葱花。

Answer 5

准备好所有的食材之后第一步：起锅烧锅锅必须要烧热，把锅烧红之后再放油，等油烧的稍微有点冒烟了咱们先煎豆腐，（煎豆腐的时候咱们锅里要加盐）把豆腐用小火慢煎煎的豆腐两面金黄出锅备用，这个时候放鱼头进去煎，（煎鱼的时候也要加入盐一起煎，这样这样以便鱼头精卫而且防止煎鱼的时候油会爆，加了盐以后煎鱼就不会爆油出来而建得满身的油）同样也是用小火慢煎，煎的一面金黄再翻另一面煎金黄，鱼头煎好了放些豆腐加入姜片料酒加水，水的量多少看自己的情况喜欢喝汤的多加一点不喜欢汤的少加一点，这个时候就去熬煮，熬到汤汁雪白浓稠的时候就可以出锅了，然后再撒上葱花。而且这样的鱼头豆腐汤的营养价值非常的高，而且里面汤特别的鲜美。