Question

在家怎样做皮蛋瘦肉粥？

Answer 1

做皮蛋瘦肉粥，绝不可直接放皮蛋煮。

1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。

2.瘦肉先用清水浸泡十分钟，泡出血水去腥气，这一步也很重要，然后切成肉丝加入食盐，白胡椒，料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。

3.将皮蛋放入锅中煮三分钟，锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐，这样剥开后闻一闻就没有腥味了，然后将皮蛋切成丁即可。

4.锅里少加一点的水，烧开后把肉丝下锅划散，煮至变色后捞出用温水洗净。

5.将米粥煮开后，打开盖子防止扑锅。煮到米完全熟透，粥水渐浓时将肉丝，皮蛋，适量盐和鸡精加入粥里，用勺子搅拌均匀，再煮约两分钟，最后撒上香菜或者葱花即可。

Answer 2

第一步：煲粥底。不管熬什么粥，粥底是最重要的，否则一切都是白费。大米要加入一些色拉油和盐拌匀腌制半个小时以上，这样处理过后，煮粥会更加容易开花，也会更加滑顺，香味更浓，根据所用炊具的不同，水和米的比例也有不同，用普通的锅来熬水要多一些，大约是15:1的比例，用电饭煲熬粥水可以减少一半，用7:1的比例即可。
第二步：松花蛋入锅煮上5分钟，
第三步：腌里脊肉，里脊肉切丝以后，加入1勺料酒，半勺盐拌匀腌制10分钟，然后加入3勺水抓匀，让里脊肉将水完全吸收掉，吃起来会更加细嫩一些。
第四步：将皮蛋切小丁，切一些细细的姜丝，一起加入煮好的白粥锅中，盖上锅盖焖煮10分钟。
第五步：最后将腌制好的里脊肉倒入锅中，用汤勺不断的搅拌，可以让里脊肉熟得更快一些。
肉丝变色后，即可关火了，加入一些胡椒粉、小葱碎，搅拌均匀后即可食用了。

Answer 3

皮蛋瘦肉粥做法：大米和水1：8的比例，然后皮蛋切成丁，瘦肉切成丁，先用水焯一下，胡萝卜，黄瓜切成丁，大米泡一夜，早起冷水直接煮，米快要熟的时候放皮蛋和瘦肉，继续煮，微微黏稠的时候放胡萝卜和黄瓜丁继续煮，之后调口，放适量的盐和味精，一直煮到粘稠出锅就好了。

Answer 4

皮蛋瘦肉粥做法，首先就是先江民洗干净，放在锅里放一点点水进去，然后煮煮开了以后，再把肉剁成碎末的形状，然后把肉沫放进去搅拌一下，再接着煮，煮开了以后，再把皮蛋放进去，再放一点点葱花，放一点点假，放一点点香油，这样的话，煮出来味道也超级好吃 。

Answer 5

先把粥煮熟烂些，放进洗净切好的瘦肉和皮蛋，再煮5到10分钟，放少许盐，味精，胡椒粉，葱花和香菜就可以了。