Question

自己在家如何做出色香味俱全的粉蒸肉？

Answer 1

材料
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

Answer 2

自己在家如何做出色香味俱全的粉蒸肉？
把五花肉在清水里面浸泡半个小时，接下来控干水分，用刀切成肉片，在切的时候尽量薄厚适中。
接下来准备大葱清洗干净，切成段生姜切片，把五花肉放在容器中，加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，糖，鸡粉腌制，20分钟左右的时间就可以了。



接着把蒸肉米粉放入盘子中，让每片猪肉都沾上蒸肉米粉，将包裹好的蒸肉粉五花肉整齐摆放在盘子中，锅中加水烧开之后放入锅中蒸上一个小时，五花肉蒸熟之后就可以出锅，撒上葱花，就可以吃了，软糯又鲜香~

Answer 3

1
姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
2
五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。
3
凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。
4
再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。
5
撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。
6
擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。
7
将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。
8
掀锅，端出蒸好的肉装盘即可。

Answer 4

需要准备的食材是五花肉、土豆、蒸肉粉和家里常备的调味料。将土豆切块，放在碗的底部。将蒸肉粉放在一个碗里，加点水搅拌，然后将五花肉切片后，放在蒸肉粉的碗里搅拌，让五花肉裹满蒸肉粉。然后将裹满蒸肉粉的五花肉铺在土豆上。上锅蒸15分钟，就可以享用色香味俱全的粉蒸肉了。

Answer 5

• 粉蒸肉的做法

  1.前腿肉洗净切成0.5厘米的宽度肉片。

• 2.准备调料，李锦记蒜蓉酱、酱油，适量盐。

• 3.调料加入抓匀腌制30分钟。

• 4.蒸肉粉加适量清水拌匀。

• 5.将腌制好的肉片均匀的沾上蒸肉粉。

• 6.红萝卜洗净去皮切块。

• 7.一层一层铺入碗里，上蒸锅中火蒸1小时，最后15分钟加入红萝卜继续蒸熟即可。

• 8.出锅撒上适量葱花。夹一块粉蒸肉配一块红萝卜，悠哉～