Question

正宗羊蝎子的做法是什么？

Answer 1

允指羊蝎子：

准备用料：羊蝎子1000g、油适量、盐2茶匙、黄豆酱1/2勺、郫县豆瓣酱1/2勺、卤料包1个、白酒1汤匙、葱4根、姜1块、料酒5汤匙、花椒1汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量。

1、原料图。

2、花椒加水煮沸，焯羊蝎子的时候放白酒。

3、锅里放油，把葱姜卤料，酱料小火炒香。

4、倒入羊蝎子继续翻炒1分钟。

5、兑入料酒，酱油，继续翻炒几下。

6、足量水放入后大火烧开小火炖2小时。调入盐继续煮10分钟，出锅前放鸡精和香菜提味。

7、成品图。

Answer 2

主料：羊蝎子4斤、洋葱一个。

辅料：姜适量、桂皮1个、八角2个、干辣椒8个、郫县豆瓣酱4大勺、香叶4个。

1、洗干净羊蝎子。

2、备好辅料。

3、冷水下锅加入姜和料酒。

4、煮出血水。

5、沥干备用。

6、热锅加油。

7、配料炒香。

8、加入郫县豆掰炒出红油。

9、加入沸水。

10、加入洋葱。

11、加入羊蝎子。

12、改小火慢煮2个小时以上。

13、开锅加入鸡精和白糖提鲜。

14、开锅吃肉涮菜啦。

Answer 3

允指羊蝎子：

准备用料：羊蝎子1000g、油适量、盐2茶匙、黄豆酱1/2勺、郫县豆瓣酱1/2勺、卤料包1个、白酒1汤匙、葱4根、姜1块、料酒5汤匙、花椒1汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量。

1、原料图。

2、花椒加水煮沸，焯羊蝎子的时候放白酒。

3、锅里放油，把葱姜卤料，酱料小火炒香。

4、倒入羊蝎子继续翻炒1分钟。

5、兑入料酒，酱油，继续翻炒几下。

6、足量水放入后大火烧开小火炖2小时。调入盐继续煮10分钟，出锅前放鸡精和香菜提味。

7、成品图。