Question

腌蒜茄子要怎么做才好吃？





Answer 1

引言：感觉茄子这个蔬菜真的是非常受人的喜爱，不管是炒着吃，炸着吃，蒸着吃或者是腌制着吃，它都是一道美食。并且每个人的做法不同，它的口感也是不相同的，但是总体来说都是非常非常好吃的。大家知道腌制茄子应该怎么制作吗？不会的话就跟小编一起来学一学吧。

一、注意茄子的挑选。

以前一直觉得茄子只有炒着吃炸着吃，然后后来吃烧烤了之后发现他还能烤着吃蒜蓉烤茄子，真的是太香了，一次偶然的机会小编接触到了腌蒜茄子这一道美食真的是让小编大为赞叹。这个茄子怎么做都能这么好吃，但怎么这么神奇呢？然后就在家里自己想着怎么去制作腌蒜茄子，今天就让小编来告诉大家它的配方是什么。腌蒜茄子最重要的方面就是一定要挑选好茄子，茄子的话尽量选那种小一点的，黑亮的那种。这样腌制出来的才更加好吃。

二、腌制茄子的制作过程。

首先呢，要准备10根小茄子算两头红尖椒，半根到一根都可以，香菜三颗，盐适量，味精少许。首先呢，就是要将茄子切掉它的蒂，清洗干净这个时候不用去皮皮，它是比较有营养的，而且非常好吃，放在锅中锅底，加入适量的水大火烧开转中火大概蒸10多分钟，茄子蒸软就可以了，具体的时间呢要看茄子的大小，小茄子用的时间会短一些，然后蒸熟后晾凉。

三、美食的完成。

准备蒜末姜蒜，切成那种细细的蒜末，红尖椒也切成末，香菜也同样也是加入适量的盐少放多次，因为每一层茄子上也要撒上盐，所以这个里面的盐就不需要太多。再加上少许的味精，如果说不喜欢味精味道的也可以补发。拔凉拔凉凉的茄子从中间掰开，底部不要掰断，这样的话可以把蒜末均匀地抹在茄子上，然后呢，把茄子摆在容器当中。每放完一层茄子，稍微撒一点盐，再放第2层就行了。全部制作完毕之后，密封第2天就可以吃了。

Answer 2

腌蒜茄子

【材料】茄子10根，蒜两头，红尖椒，一根，香菜三颗，盐适量，味精少许。

【做法】将茄子切掉蒂，清洗干净这个时候不用去皮皮，它是比较有营养的，而且非常好吃，放在锅中锅底，加入适量的水大火烧开转中火大概蒸10多分钟，茄子蒸软就可以了，具体的时间呢要看茄子的大小，小茄子用的时间会短一些，然后蒸熟后晾凉。

2.撒上蒜姜末，红尖椒末，香菜未加入适量的盐少放多次，因为每一层茄子上也要撒上盐，所以这个里面的盐就不需要太多。再加上少许的味精，如果说不喜欢味精味道的也可以补发。拔凉拔凉凉的茄子从中间掰开，底部不要掰断，这样的话可以把蒜末均匀地抹在茄子上，然后呢，把茄子摆在容器当中。每放完一层茄子，稍微撒一点盐，再放第2层就行了。全部制作完毕之后，密封第2天就可以吃了。

Answer 3

1. 油八分热放入茄子。茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油。

2. 锅里油倒出，留一些，放入肉末葱姜煸出香味，加入茄子煸炒一会加俾县豆瓣酱继续翻炒一分钟，让茄条均匀地裹上豆瓣酱，不用再加盐了。

Answer 4

腌蒜茄子超级简单，也很下饭。首先将茄子洗干净后，切成条状，放到蒸笼蒸蒸熟，另一边调料汁捣蒜，醋，蚝油，盐，鸡精，生抽搅匀，将蒸好的茄子夹到料碗里，搅拌均匀即可

Answer 5

腌蒜茄子要先把蒜蓉和茄子腌制一下，然后放一些调味料，最好是用火烤，味道是最好吃的。