Question

红烧肉的经典做法？

Answer 1

  红烧肉是我的一道拿手菜。每逢节日必有大群吃货吵着要我做一大盆红烧肉给他们解馋，说明我的红烧肉做得的确不错呢！ 今天，我就将自己制作这道红烧肉的制作方法和窍门与大家分享一下，希望大家能够在家中做出最最美味的红烧肉。

食材

• 五花肉 500g

• 葱 30g

• 姜 20g

• 蒜 20g

• 花椒 5g

• 糖 15g

• 盐 5g

• 酱油 20g

• 料酒 20g

• 桂皮 5g

• 大料 5瓣

• 清水 适量

方法/步骤

• 1

  1、五花肉洗净，切成4厘米的方块，放入温水锅中除去血水，捞出来沥干。

  

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• 2

  2、葱切大段、姜切片、蒜剥好。。用纱布将大料、花椒、桂皮装在调料盒里备用。

  

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• 3

  锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

• 4

  锅中的糖变成深红色时放入酱油、再放入入切好的五花肉。

  

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• 5

  不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

  

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• 6

  下入60度左右的温水至刚好没过肉。

  

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• 7

  下料酒、放入香料包后大火烧开。

  

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• 8

  盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

  

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• 9

  加入适量盐调味后，继续焖至五花肉松软入味。

  

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• 10

  捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

  

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  END

注意事项

• 步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

• 步骤7加入温水炖肉是为了肉不发紧，要注意把握。

• 9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

Answer 2

红烧肉的经典做法，就是首先将肉洗干净后放入凉水烧开以后，烧至五成熟，捞出晾干，然后在锅里放油，然后放入冰糖熬出糖色，来以后放入肉这样烧出来的红烧肉才是味道最好的

Answer 3

红烧肉的经典做法，首先是挑选新鲜的五花肉，洗净切块。然后是焯水。把焯过水的肉放入锅中，加入适合自己口味的调味品。细火慢炖一个小时。这样烧出来的红烧肉，既好看又好吃。

Answer 4

红烧肉的经典做法就是把肉切成小块，放到水中煮一下，然后紧接着起锅烧油，把肉放在锅中炒，这时候再放一些调料，放水炖半个小时就可以了

Answer 5

红烧肉的经典做法，我个人觉得像这种红烧肉的经典做法是比较容易的，像我们这边的话，一般情况下，先把红烧肉切成块状，然后过一下水，用油炒出糖色，然后加入红烧肉，加入米酒焖一下，味道是很好的