Question

为什么人们不喜欢吃动物内脏?

Answer 1

人们不喜欢吃动物内脏大概包括三个主要的原因:

1、动物内脏多数都有不太愉快的味道，这也是让很多人讨厌它们的原因；

2、动物的肝脏，是体内重要的代谢器官，同时也是重要的解毒器官。人体内各种营养素的代谢都要在肝脏进行，包括食物中的有毒物质及污染物都要在肝脏内进行解毒。难免一些毒物或污染物会残留在内脏中。

3、高胆固醇。说动物内脏中的胆固醇高，确实没有冤枉它们。而同种动物的肝脏的胆固醇含量则为肌肉部分的3-4倍。此外，动物内脏中的饱和脂肪酸含量也很高，而饱和脂肪酸已经被确定为是攻击心血管疾病的杀手。

Answer 2

说起动物内脏，尤其是肝脏，很多人是又怕又爱。说爱，是因为喜欢它们的口感味道，说怕，是因为民间有“肝脏污染大、特别脏”的说法，但是这种说法真的可信吗。接下来就由我来给大家讲述真相吧。从微观的角度上讲，肝脏就像一个巨大的「化工厂」，它是动物体内最重要的营养合成器官，同时也是解毒器官，各种毒素都会送到肝脏去处理；而肾脏则是动物体的排毒器官，它也很难避免和毒物打交道。如果动物本身患有疾病，或过量服用药品，或者饲料中有过多的重金属和其他难分解的环境污染物，这些成分有可能在肝脏中长期积累。因此，「吃肝脏会中毒」的说法也并非完全危言耸听。但是，肝脏以及肾脏的这些害处，都是建立在动物本身患病，或过量使用兽药，或饲料水源被污染的基础上。食用经过动物检验检疫的合格产品，只要注意控制摄入量和烹调方法，一般来说不会发生中毒。并且，从营养学的角度来说，内脏对人体是有很多好处的。内脏含有较为丰富的铁元素「血红素」是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。刨除颜色淡白的动物肚、肠部分，大部分内脏的颜色是深红色的，特别是肝脏、肾脏、心脏和脾脏。懂一点营养的人都知道，吃深红色的动物内脏，比如肝脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏紫红色的颜色，是「血红素」所带来的。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。

Answer 3

首先动物内脏含有高胆固醇、高饱和脂肪酸，容易引发血清、胆固醇的偏高，进而增加冠状动脉粥样硬化的风险。

一段冠状动脉硬化继续发展下去，就会出现冠状动脉的狭窄，引发心肌供血不足，这些都是对冠心病的危害。

所以要想避免患上冠心病，学会控制饮食，不要吃一些富含饱和脂肪酸的食物，比如：猪油、黄油、牛肉、羊肉以及煎炸，烧烤之类；要多吃蔬菜和水果，可溶性纤维素能够改善与保护血管壁，包括动物内脏对冠心病的危害有以下几点：一、因为动物内脏含高饱和脂肪酸、高胆固醇，可能会引起血清、胆固醇的偏高；二、可能会使冠状动脉粥样硬化风险增加；三、引发心肌供血不足。患上冠心病后配合医生进行药物治疗，病情严重时可以选择支架手术的方法治疗冠心病。

日常饮食注意不要吃牛肉、猪肉、黄油、烧烤之类的食物，多吃豆类和纤维类食物，可以帮助降低胆固醇，蔬菜水果含可溶性纤维素能够保护血管壁。

Answer 4

我认为不吃动物内脏的话，对身体是没有任何影响的，只要你每天能摄入足够的蛋白质，不一定非得是动物内脏，像普通的瘦肉，鸡肉，牛肉鱼肉都是完全可以都是非常好的优质蛋白。如果嘴出现以上情况的话，建议你可以吃一些复合维生素来调理一下，吃一到两个月应该会有比较明显的效果。物内脏的危害
　　现在很多的家禽、家畜都是靠工业饲料喂养的，充满了很多不确定性，一旦出现问题被动物食用后，它也是需要通过肝脏代谢的，这样就会有一些有害物质残留在肝脏里，人们食用之后也会影响健康。

　
　并且动物肝脏过量食用也是有害的，会造成维生素A和维生素D中毒。所以动物内脏可以吃，但要少吃，每星期吃上一两次即可，且每次每人的食用量不要超过50克。还有，由于动物内脏的胆固醇含量普遍较高，肥胖和血脂高的人最好不吃。

　
　1、 优先选择心脏和胗子。相比较肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗子更加安全，因为心脏和胗子和身体的解毒、排毒系统几乎没有关系，而且营养素也不比肝脏和肾脏少，也是低脂高蛋白食物，B族维生素、铁、锌、硒的含量也很丰富;

　
　2、 优先选择禽类。同类型的器官，生长周期长的、体格大的动物比生长周期短、体格小的动物含毒素的风险要大，例如猪牛羊的肝脏和肾脏就不如吃鸡鸭鹅鹌鹑等禽类的肝脏和肾脏安全，后者累积的污染物更少，口感也更为细腻，更适合给宝宝做肝泥辅食;

　
　3、 优先到大型超市冷藏柜购买有检验检疫标志的产品。如果条件允许，尽量购买有机、绿色或无公害食品，相对而言环境污染积累的危险更小一些。而集贸市场的的产品通常都是常温下摆放，市场监管力度也不够大，容易出问题，吃到已经病变或者变质的内脏。

　
　4、 控制吃内脏的频率。尤其是动物肝脏，维生素A含量比较高，每次20克的量已经能够满足一天的维生素A需要，维生素A是脂溶性维生素，会在身体蓄积，所以即使爱吃肝脏，每月吃两次足够，而且每次不超过100克。

　
　5、 动物内脏烹饪一定要熟透。不要为了追求口感的嫩滑而吃七八分熟的动物内脏，一些微生物和寄生虫很有可能没被完全杀死而造成腹泻甚至食物中毒。可以先用淀粉和料酒稍微腌制后烹饪，即使做到全熟也不能保持口感的滑嫩。

　
　6、 避免重口味的烹饪方式。为了去除或者掩盖动物内脏本身的腥味，大多数内脏都是采用重油、重盐或者麻辣的烹饪方式，一方面重口味的烹饪方式本身就是慢性病高发的重要原因之一，另一方面，动物内脏富含胆固醇，胆固醇和高温的烹调油氧化后会产生损害血管内皮、引发动脉硬化的产物。建议腌制后做汤或者清蒸的烹饪方法。

　
　7、 搭配大量蔬菜尤其是绿叶蔬菜一起吃。虽然动物内脏的营养丰富，富含B族维生素、维生素A、维生素D和各种矿物质，但是从营养

Answer 5

说起动物内脏，尤其是肝脏，很多人是又怕又爱。说爱，是因为喜欢它们的口感味道，说怕，是因为民间有“肝脏污染大、特别脏”的说法，但是这种说法真的可信吗。接下来就由我来给大家讲述真相吧。从微观的角度上讲，肝脏就像一个巨大的「化工厂」，它是动物体内最重要的营养合成器官，同时也是解毒器官，各种毒素都会送到肝脏去处理；而肾脏则是动物体的排毒器官，它也很难避免和毒物打交道。如果动物本身患有疾病，或过量服用药品，或者饲料中有过多的重金属和其他难分解的环境污染物，这些成分有可能在肝脏中长期积累。因此，「吃肝脏会中毒」的说法也并非完全危言耸听。但是，肝脏以及肾脏的这些害处，都是建立在动物本身患病，或过量使用兽药，或饲料水源被污染的基础上。食用经过动物检验检疫的合格产品，只要注意控制摄入量和烹调方法，一般来说不会发生中毒。并且，从营养学的角度来说，内脏对人体是有很多好处的。内脏含有较为丰富的铁元素「血红素」是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。刨除颜色淡白的动物肚、肠部分，大部分内脏的颜色是深红色的，特别是肝脏、肾脏、心脏和脾脏。懂一点营养的人都知道，吃深红色的动物内脏，比如肝脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏紫红色的颜色，是「血红素」所带来的。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。如果是健康没有病的动物，内脏。经常吃对身体有很大的好处。