Question

钙铁锌的功效与作用，怎么补充最好？

Answer 1

1.粗粮、全谷、杂豆类，可以补充维生素B族，包括维生素B1、B2、B6等。代表食物有：全麦面粉、糙米、燕麦、小米、黑米、绿豆、红小豆、鹰嘴豆等。

2.新鲜完整的水果，可以补充维生素C和维生素B2等。代表食物有鲜枣、猕猴桃、草莓、橙子、芒果、山楂、荔枝等。注意，水果榨汁会严重破坏其中所含的维生素C。

3.绿叶蔬菜，可以补充维生素C、叶酸、胡萝卜素（转化为维生素A）、维生素K等。代表食物有小油菜、小白菜、茼蒿、西兰花、油麦菜等。注意，长时间高温烹调会破坏维生素C。

4.红黄颜色蔬菜水果，可以补充胡萝卜素（转化为维生素A）。代表食物有胡萝卜、南瓜、彩椒、芒果、柑橘、木瓜等。
5.肉类（包括内脏），可以补充叶酸、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素A。值得注意的是，维生素B12基本不存在于植物中，但鱼、蛋、肉、肝中含量丰富，肠道细菌可以合成，故一般情况下不缺乏，但B12是素食者特别容易缺乏的维生素。建议素食者适当选择维生素B12补充剂。