Question

胖哥俩肉蟹煲里面都有什么

Answer 1

胖哥俩肉蟹煲里面有梭子蟹、虾、土豆、鸡爪等。

2021年8月23日，“胖哥俩肉蟹煲”被曝存在严重食品安全问题。同日，针对媒体反映的问题，丰台区市场监管局依法进行立案查处。

8月24日，据杭州市市场监管局消息，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局已约谈杭州胖哥俩餐饮公司负责人。8月26日，胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚向消费者致歉，公布整改措施。

2021年8月24日，据杭州市市场监管局消息，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局已约谈杭州胖哥俩餐饮公司负责人。23日，杭州市市场监管部门对23家胖哥俩门店进行突击检查，从检查情况看，被抽查的门店未发现媒体曝光的过期食材继续使用等问题。

市监局组织第三方对门店的土豆等9批次食材进行抽检。8月23日，新京报报道北京胖哥俩肉蟹煲“隔夜死蟹当活蟹卖”事件引关注，随后朝阳、丰台市监局约谈胖哥俩肉蟹煲涉事门店并立案调查。

Answer 2

胖哥俩肉蟹煲用的蟹是梭子蟹。
肉蟹煲做法：
用料：
螃蟹 5只（三口之家是吃不完的）
鲜虾 250g
嫩豆腐 250g
土豆 1颗
年糕 250g
调料（根据自己口味增加减少）
糖 2大勺
盐 1小勺 垍
蚝油 1大勺
葱 一根
姜 30g
蒜 30g
生粉 母蟹裹蟹黄用，公蟹勾芡用
做法：
油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一点芡汁。我没放，一来是母蟹本来有裹生粉，二来土豆淀粉多，我有信心汤汁浓稠
炒土豆，油热后放豆豉（可以用郫县豆瓣酱，味道会更好，我不吃辣，我用的豆豉），爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。
土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒，小炖一会儿，水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，豆腐早放容易翻炒的时候翻烂，年糕最好买容易熟的韩国年糕。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，收汁，起锅。