Question

胖哥俩肉蟹煲鸡爪做法是什么？

Answer 1

用料：鸡爪10只、虾12只、土豆2-3个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、耗油2勺、白糖2勺、冰糖5颗、姜5片、大蒜8瓣、洋葱半个、淀粉1勺、年糕20条、藕一段、小葱两根、香菜两

1、土豆去皮切成滚刀块

2、锅里放水，把土豆和鸡爪放进去煮一下

3、水开后打掉浮沫，捞出鸡爪

4、把鸡爪过一遍凉水，土豆继续呆在锅里煮

5、把鸡爪处理一下，去掉鸡爪尖，切成两瓣（也可以不切）

6、把土豆捞出，煮过的水倒入碗中备用（不要倒掉了）

7、拿一个小碗，加入两勺耗油，两勺生抽，一勺淀粉，两勺白糖，一勺料酒，加入一点水拌匀。洋葱切丝，年糕放在热水里泡软，藕切片，放一旁备用

8、锅里加油，放入姜片和大蒜爆香

9、加入一勺豆瓣酱翻炒，倒入鸡爪和虾继续翻炒

10、加入刚刚焯过鸡爪和土豆的水，把调好的酱料倒入锅中，放入冰糖。大火煮三分钟加入土豆，再煮五分钟放入年糕，洋葱，藕片

11、煮至汤汁变少，完成如图。