Question

茼蒿菜怎么炒比较好吃

Answer 1

今天教大家做一道蔬菜——蒜蓉茼蒿。

茼蒿菜又名菊花菜，很多人都喜欢吃，它有蒿之清气又有菊之甘香，其中的胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

需要准备的食材有：茼蒿、蒜子

茼蒿洗净后先用水泡一下，再将蒜子拍碎切成蒜蓉。

锅中放油，将蒜子先下入锅中炸香。

蒜蓉炸至金黄时即可下入洗好的茼蒿，期间不用加水了，炒蔬菜是不需要加水的，因为刚刚泡了下水，稍后会煮出来。

现在放适量食盐，蔬菜要吃得健康，所以其他调味料都不需要放，只需要放一点盐就可以了哦。

茼蒿菜只有做蒜蓉才好吃，所以可以适量多准备点蒜蓉。现在翻一下，茼蒿不要炒太久不然就老了，不好吃了。稍微炒一下即可装盘出锅。

鲜香嫩脆的蒜蓉茼蒿就做好了，茼蒿菜你喜欢吗？煮火锅或单独炒都特别好吃。

Answer 2

关于茼蒿的做法步骤：

【食材】茼蒿200克、小米椒适量、豉油1勺半、食用油一勺、食盐一勺。

做法：

第一步：茼蒿的叶子特别嫩，做菜的时候要把茎叶分开，切得时候先对齐，根部去掉半厘米不要，然后茎叶一刀分开。

第二步：锅里烧开2碗清水，一勺盐放入水中，把茎部放进去焯水半分钟，然后再把叶子放进锅里一起焯水。

第三步：茼蒿茎部变得透明、叶子变软就捞出，码进盘子里。

第四步：豉油1勺半沿着盘子边缘处倒进去，左右晃动下盘子料汁就浸到菜里了，不会影响菜品的整体色泽。

第五步：锅里放一勺油烧热，放入一勺花椒进去炸香，然后把花椒捞出来不要。

第六步：茼蒿上放小葱和小米椒点缀提味，把热油均匀的泼上，这道菜就完成了。

茼蒿焯水的时候已经放了盐，所以本身略带一点鲜味，蒸鱼豉油又鲜又咸，因此不需要放盐了。

茼蒿很适合血压比较高的人群食用，越原汁原味越好，越清淡越好。