Question

怎样做排骨最好吃

Answer 1

蒜香排骨
蒜香排骨是我个人最喜欢的排骨做法，蒜香浓郁，外焦里嫩，一口一块，好吃到停不下来。
做法：
将肋排剁成小块，用清水浸泡半个小时，再加少许面粉抓拌均匀后，冲洗干净，这样可以把血水清洗的更加彻底，因为蒜香排骨是不能焯水的，所以要尽量把血水去除干净，才不会有腥味。
将大蒜一个用料理机打成蒜泥，加到洗好的排骨中，加盐，蚝油，料酒，生抽，花椒粉，十三香，生粉搅拌均匀，腌制一个小时以上热锅下多点油。
将腌好的排骨下锅炸至表面金黄焦脆后捞出锅留底油，下葱姜蒜末爆香，能吃辣的可以加一些小米椒碎，炒香配料后下排骨，加酱油上色，鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
二，蒸排骨蒸
排骨是适合老人小孩的一道菜，软糯Q弹，做法简单。
做法：同上面第一步骤一样，先清洗干净血水。将肋排剁成小块，用清水浸泡半个小时，再加少许面粉抓拌均匀后，冲洗干净。
将大蒜剁碎，豆豉剁碎，锅中热油，将蒜末和豆豉炒香后捞出放凉。
洗好的排骨加盐，生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，倒入炒好的蒜末和豆豉，加一些生粉抓拌均匀腌制一个小时。
水烧开后，上锅蒸30分钟以上，出锅撒上葱花。

Answer 2

椰子排骨汤的做法步骤：

1、排骨洗净，用开水焯一遍，去除血沫，再用温水冲一遍。椰子肉切成小块，生姜洗净切片，玉米洗净切成小段，待用。

2、砂锅中放入足量的热水，将排骨、姜片，椰子肉一起放入砂锅中，大火烧开半小时，再改小火炖2个小时，大约还剩下半小时左右的时间，放入玉米段和盐调味，炖到排骨软烂，调入少量鸡精即可。

椰子排骨汤中椰子营养丰富，味甘、性平，能够补气益血、开胃健脾，椰油中富含维生素，对肌肉组织密度增加有着重大作用；排骨能够提供人体必需的蛋白质。

椰子营养价值：

1.椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

2.椰肉的含油量高达35%，主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。

功效与作用

1. 补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。

2. 利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。