Question

蛋糕胚有哪些种类？

Answer 1

蛋糕胚的种类
重油蛋糕

重油蛋糕由固体奶油制作而成，经过搅拌后形成松软的组织。内部结构看起来较为紧密，有 一定的光泽度，并伴有浓郁香醇的奶油味。适合用来做翻糖蛋糕、杯子蛋糕或是造型比较立体的 鲜奶油蛋糕(如汽车、房子、足球等)。

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戚风蛋糕

戚风蛋糕组织蓬松，水分含量较高，味 道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。与鲜奶油搭配，口感最佳。

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海绵蛋糕

海绵蛋糕有着如同海绵般的弹性，由蛋液和 细砂糖打发后制作而成。海绵蛋糕的弹性较大， 内部组织中孔洞较多，口感松软绵细，具有浓厚 的蛋香味。常在慕斯蛋糕中使用。

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马芬蛋糕

马芬蛋糕是重油蛋糕的一种，只是比重 油蛋糕的材料中多了一种泡打粉。因此，马 芬蛋糕比重油蛋糕组织更为细密，湿润度较 高。这类蛋糕常用来做杯子蛋糕。

烘烤成功的戚风蛋糕坯应该是蛋糕表面有裂纹，整体色泽呈金黄色，中间鼓起没有塌陷，蛋糕高度在6厘米左右。 无论什么蛋糕，在倒蛋糕液之前都应该在模具里刷一层薄油，或者撒点干粉，这样脱模会比较容易。 芝士蛋糕脱模最好先冷藏，待待蛋糕体变硬后再脱模，这样比较容易操作，而且不需要倒扣。

Answer 2

黑的制作也有很多种类，很多种类圆形的，方形的，各种形状不同有小西点之类的。
蛋糕皮的制作有很多种类型的，各个类型的口味都不一样。
蛋糕坯的成分基本就是面包了，大体上就是面粉和鸡蛋，如果你需要别的口味，就可以试试添加一些蔬菜或者水果榨汁水进去，既能丰富颜色又能改善味道

Answer 3

蛋糕胚还有哪些种类？蛋糕胚的种类就是说在做蛋糕的时候，剩下的边角料应该这样的就叫蛋糕胚吧？