Question

香菇蒸鸡的家常做法

Answer 1

主料

鸡1/4只 香菇6朵
生姜3片 红枣6个
生粉1小勺 生抽1汤匙
白糖1小勺
香菇红枣蒸鸡的做法步骤

1. 鸡洗干净后，斩件；香菇用热水泡软，洗干净后切丝；红枣洗干净切丝，生姜
切丝。把鸡、香菇丝、红枣丝、生姜丝全部拌在一起，加入生粉、生抽、白糖一起拌匀

2. 水烧开后，把鸡隔水大火蒸8分钟，关火后焖2分钟，撒上葱花，就ok啦！
小贴士
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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Answer 2

准备材料：

　　香菇5-6朵、鸡腿三只（小棒槌鸡腿）、姜一小块、葱一小把

　　准备调料:

　　花生油一匙（也可以用其他植物油）、盐少量、白糖少许（很少量，代替味精提鲜）、生抽一匙、蚝油一匙、料酒一匙、淀粉一小匙（3克左右）

　　制作过程：

　　1、香菇切成小朵、鸡腿剁成小块、姜切小片，葱切葱花待用。

　　2、将鸡腿和所有调料一起拌匀，再加入香菇，拌匀，腌制15分钟左右。

　　3、蒸锅加水，烧开后，将拌好的香菇鸡肉一起放入锅中，大火猛蒸10-12分钟即可。

　　4、出锅撒上葱花即可食用。

　　小提示:

　　1、如果能用现杀活鸡的肉做这道菜味道更好，如果只能买到冰鲜肉，鸡腿部位口感最嫩滑。

　　2、香菇很容易入味，生抽和蚝油都有咸味，所以盐一定不要放太多。

　　3、白糖能代替味精，提出整道菜的鲜味，但用量很少，不要放太多