Question

野生蘑菇种类大全(图)能吃的蘑菇

Answer 1

野生蘑菇种类大全：生活中常见的能吃的野生菌有松树菌、麻母鸡菌、麻栗窝、马屁泡、大红菌、水鸡纵、火把鸡纵、黄皮鸡纵、鸡屁股菌、鸡油菌、黄赖头、黑牛肝菌、黄牛肝菌、奶浆菌、青头菌、松茸等。

大部分野生菌是可以人工种植的，但由于种类多样，分布范围广，所以部分品种是无法人工培育的，比如鸡枞菌、干巴菌等至今未实现人工栽培。野生栽培的菌种在人工栽植后，口感、营养等方面将会发生一定变化。

能吃的蘑菇具体可从下面几点来鉴别

1、看生长地带

一般无毒的野生菌一般生长在清洁的松树、栎树、草地上，若是生长在阴暗、潮湿的肮脏地带就不要采摘食用了。

2、看形状

一般无毒的野生菌菌盖较平、伞面平滑、菌面上无轮、下部无菌托，若是菌盖中央呈凸状、形状怪异、菌面厚实板硬、菌柄上有菌环、菌柄细长或粗长、易折断那就不要食用了。

3、看颜色

一般无毒的野生菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，若是紫色的大多是有毒的，不能食用。

4、闻气味

一般无毒的野生菌闻起来有股特殊香味，若是闻起来有股辛辣、酸涩、恶腥等味则是有毒的，不宜食用。

5、看分泌物

一般无毒的野生菌菌柄撕开后会有水一样的分泌物，且菌面掰断后不变色，若是分泌物浓稠、呈赤褐色，则表示有毒。

6、用葱擦下看有无变色

一般无毒的野生菌用葱擦了菌盖后，表面不变色，若变成青褐色则表示有毒。

7、用灯芯草、大蒜煮下看有无变色

一般无毒的野生菌在加入灯芯草、大蒜一起煮熟后，灯芯草、大蒜是不会变色的，若是变成青绿色或紫绿色则表示有毒，不宜食用。

8、用专用化学仪器测下

一般无毒野生菌的汁液在滴入纸上，加入稀盐酸或白醋后，纸巾是不会变色的，若变成蓝色或红色则表示有毒。

Answer 2

漫步在葱郁的森林中，您是否曾被五颜六色的蘑菇所吸引？在自然界那浩瀚的真菌王国中，存在着种类繁多的蘑菇，而其中一些堪称舌尖上的美味。今天，让我们开启一段探索之旅，揭开野生可食用蘑菇的缤纷世界。
牛肝菌
牛肝菌是一款享誉盛名的可食用蘑菇，以其肉质肥厚、口感鲜美而闻名。它们通常生长在松树或橡树林中，拥有蘑菇独有的土腥味。常见于欧洲和北美，牛肝菌被广泛用于烹饪，制作出令人垂涎的酱汁、汤和炖菜。
羊肚菌
羊肚菌因其独特的蜂窝状外貌而备受推崇。这些珍贵的蘑菇主要分布于春天潮湿的森林中，以其独特的坚果味和嫩滑的质地而著称。羊肚菌通常用于高档菜肴，为佳肴增添奢华的点缀。
香菇
香菇，一种古老的东方美食，以其鲜味和多功能性而备受赞誉。它们通常生长在阔叶树的枯木上，外观质朴，质地结实。香菇不仅是亚洲料理的主角，也在西方烹饪中占据了一席之地。
杏鲍菇
杏鲍菇以其肥厚、有嚼劲的质地而闻名，其形状酷似大海中的鲍鱼。它们生长在落叶树或松树林中，通常呈白色或灰色。杏鲍菇具有中性风味，使其成为各种菜肴的百搭伴侣。
平菇
平菇因其扁平的形状和灰色至褐色的外貌而得名。它们生长在阔叶树的枯木上，口感鲜嫩多汁。平菇是一种用途广泛的蘑菇，可用于素食、肉类菜肴以及各种汤品。
金针菇
金针菇以其细长、金黄色的外形而备受喜爱。它们生长在阔叶树的腐木上，质地脆嫩，口味清淡。金针菇常用于火锅、汤面和沙拉，为菜肴增添色彩和口感。
鸡腿菇
鸡腿菇因其类似鸡腿的形状而得名。它们生长在阔叶树的根部，拥有雪白的色泽和肥厚的肉质。鸡腿菇味道鲜美，质地有韧性，适合于烤制、炖煮或炒制。
口蘑
口蘑是一种白色的小型蘑菇，口感脆嫩，味道清香。它们广泛分布于*地和森林中，经常用于制作沙拉、汤品和披萨。口蘑也是培根和鸡蛋等早餐菜肴的常见配料。
黑皮鸡油菌
黑皮鸡油菌因其橙色至棕色的外貌和鸡肉般的风味而独特。它们生长在松树或橡树林中，富含维生素D和抗氧化剂。黑皮鸡油菌通常用于炖菜、汤品和意大利面中。
松茸
松茸是一种珍贵的日本蘑菇，以其浓郁的香气和独特的味道而闻名。它们生长在日本赤松的根系附近，拥有棕色的外壳和蓬松的内部。松茸被认为是世界上最昂贵的蘑菇之一，常用于高级料理中。