本实验中在水蒸气蒸馏前为什么用饱和

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本实验中在水蒸气蒸馏前用饱和是因为苯甲醛可能有部分被氧化成苯甲酸，用饱和碳酸钠溶液中和反应物生成盐苯甲酸钠。

这样蒸馏的时候因为盐的熔点高不会被蒸出，达到除杂效果（除苯甲酸）。但是不能调节PH太大（8左右就行），否则会发生Cannizzaro反应，羟基使苯甲醛歧化为苯甲酸和苯甲醇。

饱和状态

将水置于抽尽空气的密封容器中，就会有分子从水面逸出，同时又有分子从蒸汽空间返回水中。在同一时间内，如逸出与返回水中的分子数量相同，达到动平衡，水和水蒸汽便处于饱和状态，并分别称为饱和水和饱和水蒸汽，相应的压力和温度分别称为饱和压力和饱和温度。饱和温度越高，饱和压力也越高。

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