201不锈钢不可以做厨具。200系不锈钢并不是食品级的不锈钢，抗腐蚀性能差，容易析出镍、铬等重金属，不适合用在锅、碗、杯等接触食品的容器上，尤其别盛放油、盐、酱、醋。器皿上要有
食品级不锈钢标志，即GB9864不锈钢标识。
201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些可拉伸的制品。餐具一般使用304，这个不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强。
304不锈钢的成分为铁+18%铬+8%镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在JIS代号中为304号。
