新奥尔良烤鸡腿堡做法
新奥尔良烤鸡腿堡营养丰富，做法简单，具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
新奥尔良烤鸡腿堡做法
用料
主料 高粉135克 低粉35克 清水100克 细砂糖25克 盐2克 黄油25克 酵母3克 芝麻适量
辅料 鸡腿 260克 cook100奥尔良烤肉腌料 20克清水 20克辣椒粉 3克番茄一个 生菜叶适量 沙拉酱适量 番茄酱适量
奥尔良烤鸡腿堡的做法
1.此步骤用料
cook100奥尔良烤肉腌料20g
鸡腿肉去皮去筋，剔骨，一切二，，加入烤肉腌料、清水、和辣椒粉抓匀，放入保鲜袋，入冰箱冷藏，腌制过夜~
ps：腿肉腌制的这一步可以前一天晚上进行，这样比较节省时间~
2.采用后油法将面团揉至完全拓展状态，盖保鲜膜室温下发酵至2~2.5倍大
3.发酵好的面团，取出排气后分成八分,盖上保鲜膜，松弛二十分钟
4.面团松弛的`时间可以准备清水和白芝麻~
5.将松弛后的面团进行二次排气，整形，表面沾少量清水，沾上白芝麻，放入烤盘中，进行二次发酵
PS：注意每个面团间要留出适当的空隙，这样一会面团长大后不会黏在一起~
6.将面团进行二次发酵至2~2.5倍大
PS：二次发酵我选择用烤箱发酵，可以放一碗热水，来保持面团的湿度~
7.烤箱预热，180℃，20min
表面略微上色后可以盖上锡纸~
8.烤汉堡胚的时候我们可以来处理汉堡的夹馅
腌制好的鸡腿肉从冰箱取出，锅中倒少量油，将腿肉煎熟~
9.煎熟的腿肉取出放到盘中备用
10.生菜叶、番茄洗净，备用
11.这个时候汉堡胚也烤好了，取出晾凉
12.番茄切片，其他夹馅也准备好
13.用面包刀从中间横着片开
依次夹入番茄、腿肉、生菜，再搭配撒谎能够自己喜欢的沙拉酱和番茄酱，将顶上的汉堡胚盖上，奥尔良烤鸡腿堡就完成啦
14.真的超级好吃哦~~
烹饪技巧
注意每个面团间要留出适当的空隙，这样一会面团长大后不会黏在一起~
