腊肠放冰箱冷藏能放多久?
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腊肠放冰箱冷藏能保存三个月,冷冻能保存半年到一年。
一般来说,腊肠腊肉都是制作完成后,放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存,没有严格意义上的保质期。把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,可以保存半年到一年。如果放冷藏的话,能保存三个月左右。
腊肠常见的保存方法
1、放阴凉干燥保存
中国中部气候适宜,是最适合做腊肠腊肉的地方。不过只要掌握好了方法,在哪里都是可以做的。在干湿度比较合适的地方,如重庆湖北一带,腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了,但是不能被阳光晒到,而且腊肠一定要先彻底风干。
2、放冰箱保存
其实腊肠最简单方便的保存方法,就是放入冰箱保存,通常可以保存鲜味3个月左右,而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。如果天气逐渐变得炎热,就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必需将腊肠放入冰箱中保存。另外,腊肠在保存期间是不能湿水清洗的,如果觉得脏的话,可以用厨房纸将它擦拭干净。
3、真空包装保存
在很干燥的北方,是不能将腊肠直接挂着的,如果挂在外面会变成干柴。因此,要将腊肠真空包装好后,放入冰箱的冷冻室冷冻保存。
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