Question

腊鸡腿蒸之前需要泡水吗?

Answer 1

需要。

腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时，腊肠和腊肉切片，所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份。

油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒。加料酒，少许盐和糖调味。

切片的南瓜铺在碗底，倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜，上热水锅中小火蒸20分钟左右即可。

腊鸡腿蒸之前的注意事项：

因为腊鸡腿本身非常的咸，所以在制作腊鸡腿的时候必须要仔细冲洗，将多余的盐分洗掉。

在制作腊鸡腿的时候可以搭配土豆，茄子，胡萝卜，白萝卜等蔬菜。

可以根据个人口味加入白胡椒粉，酱油，芝麻油，花椒，鸡精等调味品。