Question

智慧食堂怎么确保食品的安全问题？

Answer 1

1、智慧食堂信息化管理平台
食堂在进货的时候，经常会遇到进货菜品的时候，找不到经销商的货源，在采购的时候，会出现多家供货商一起进货，导致食品出现问题的时候，产生找不到具体的供应商来源，这也降低了食品的来源安全问题，同时初期的食材健康并不能全面保证食品健康安全。也不能了解这个菜品是什么时间买过来的，而智慧食堂只需要对每样菜品进行详细的记录，就可以预防食品问题，不怕找不到问题来源，智慧食堂管理系统在每一个步骤都做好了数据记录。实现事事有依据。
2、食品制作过程可视化
其实很多食堂就餐人员在就餐的时候总是希望能够直接看到自己的菜品怎么出炉的，如果后厨玻璃能够透明化，看到厨师在里面做什么，那么也就吃的放心。智慧食堂的明厨亮灶功能可以在后厨安装摄像头，可以实时查看到后厨最新情况，就餐时出餐之前实时的数据，让每个人都对就餐的食品有信任度。
3、打菜设备的口水罩
智慧食堂推出的自主打菜，只需要人脸识别绑定餐盘，就可以直接进行打菜，但是每个人都会面对面接触到菜品，这就形成了隐患，因此在这个安全问题上面加上一层口水罩，在打菜的时候面对菜品，有一层透明的玻璃进行隔离，减少与菜品的接触，也成功避免了口水传播的问题，从就餐环境上面保证食品的安全问题。