Question

红烧鱼块怎么烧好吃

Answer 1

主料：草鱼半条、姜蒜末适量、料酒一茶匙、生抽一茶匙、鸡蛋一枚、淀粉2茶匙、盐适量、葱花适量。

辅料：老抽1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、盐适量、鸡粉1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、淀粉1茶匙、蚝油半茶匙。

步骤：

1、一条鱼分两半。

2、切块。

3、用料酒、鸡蛋、盐、生抽、淀粉腌制。

4、锅中油9层热炸熟捞起，时间关系没有拍炸鱼的图。

5、用辅料兑一碗汁。

6、热锅冷油下姜蒜炒香。

7、倒入兑好的料。

8、煮开加入炸好的鱼块。

9、收汁捞起。

10、撒上葱花完成。

Answer 2

红烧鱼块的制作方法
食材：草鱼半条。
配料：红辣椒1个、青辣椒1个、姜1块、大葱1段、八角1个、干辣椒2个、花椒适量、料酒、酱油、老抽、蚝油、盐、食用油。

第一步：青红辣椒去蒂去籽，洗净后切成小块；大葱洗净后斜切片；姜去皮切成姜丝；干辣椒、八角和花椒用水稍微冲洗一下。

第二步：草鱼可以让老板帮忙斩块，去除鱼内脏和黑膜，洗净后加入适量盐、酱油、料酒和姜丝抓匀，腌制半小时，这一步很重要，能去除部分鱼腥味。

第三步：锅烧热放油，放入八角、干辣椒和花椒炒出香味，这一步去鱼腥味也很重要。

第四步：然后放入腌好的鱼块稍微煎一煎，将八角、干辣椒和花椒剔除。

第五步：然后加入酱油、蚝油、老抽、料酒、姜丝和水，大火煮沸，再转中小火烧15分钟。

第六步：接着放入青红辣椒，烧至收汁，辣椒煮断青就可以出锅了。