牛骨肉烧笋干怎么做？
一、做牛骨肉烧笋干需要的食材：
笋干150克、牛排骨一根、葱适量、蒜适量、青红辣椒适量、 盐巴适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。
二、牛骨肉烧笋干的做法：
1、把笋干加入温水泡软。
2、这个是泡2小时后的样子。
3、笋干泡软改刀，切块。
4、菜备好，焯水洗净后的牛排，泡软改刀后的笋干，姜，葱，青红辣椒。
5、热锅下油，加入牛排骨翻炒到微变色，加入姜蒜爆香。
6、加入笋干一起翻炒，炒到笋干上油色。 加入生抽，老抽，蚝油翻炒。
7、加入没过笋的水，水开倒入高压锅盖上盖子，叽叽叫后转小火20分钟。
8、高压锅冷却后，倒回锅里收汁。
9、加入青红椒，葱段。
10、最后把牛骨肉烧笋干装盘。
固德威机械
2024-04-26 广告
答：一、做牛骨肉烧笋干需要的食材：
笋干150克、牛排骨一根、葱适量、蒜适量、青红辣椒适量、 盐巴适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。
二、牛骨肉烧笋干的做法：
1、把笋干加入温水泡软。
2、这个是泡2小时后的样子。
3、笋干泡软改刀，切块。
4、菜备好，焯水洗净后的牛排，泡软改刀后的笋干，姜，葱，青红辣椒。
5、热锅下油，加入牛排骨翻炒到微变色，加入姜蒜爆香。
6、加入笋干一起翻炒，炒到笋干上油色。 加入生抽，老抽，蚝油翻炒。
7、加入没过笋的水，水开倒入高压锅盖上盖子，叽叽叫后转小火20分钟。
8、高压锅冷却后，倒回锅里收汁。
9、加入青红椒，葱段。
10、最后把牛骨肉烧笋干装盘。
牛骨肉烧笋干做法如下：
笋干菜肴的制作材料：
五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个。
做法步骤：
1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。
材料：
- 牛骨肉：适量
- 笋干：适量
- 姜蒜：适量，切碎
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛骨肉处理：将牛骨肉洗净，放入沸水中焯水，煮沸后捞出，清洗干净去除血水。
2. 炖煮：将处理过的牛骨肉放入炖锅中，加入足够的清水，加入切碎的姜蒜，加入适量的料酒，盖上锅盖用中小火炖煮约1-2小时，直到牛骨肉变得软烂。
3. 准备笋干：将笋干洗净，切成适当大小的块状。
4. 炒煮：将适量的食用油放入锅中，加热后放入姜蒜炒香，随后加入笋干翻炒至表面微黄。
5. 烧煮：将煮好的牛骨肉捞出，与炒熟的笋干放入锅中，加入适量的酱油、糖和盐，根据个人口味调味。加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮约20-30分钟，让牛骨肉更好地入味，同时让笋干吸收汤汁。
6. 调味：适量的料酒和胡椒粉可根据个人口味加入汤中，最后尝尝汤的味道，根据需要调整味道。
7. 完成：煮好后，将牛骨肉和笋干装盘，撒上葱花和香菜点缀，美味的牛骨肉烧笋干就做好啦！
您可以根据个人口味对调料进行微调。这道菜在烧煮过程中，慢慢炖煮使牛骨肉入味，搭配嚼劲十足的笋干，汤汁鲜美可口，是一道营养丰富的家常菜。享用时可搭配米饭或面食一起食用。
材料：
- 牛骨肉：500克
- 笋干：100克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量（用于装饰）
步骤：
1. 将牛骨肉切块，放入冷水锅中焯水，去除血沫。焯水时加入料酒，可去腥。
2. 将焯水后的牛骨肉捞出洗净，备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入牛骨肉煸炒一会儿，使其表面微焦。
5. 加入清水，水量要稍高于牛骨肉，盖上锅盖煮开后转小火炖煮1个小时，直到牛骨肉变得酥烂。
6. 同时，将笋干用水泡软备用。
7. 炖煮好的牛骨肉加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续炖煮片刻，使调味品充分渗入肉中。
8. 在另一个锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆炒。
9. 加入泡软的笋干翻炒均匀，同时加入适量的盐和鸡精，翻炒片刻。
10. 将炖煮好的牛骨肉和炒熟的笋干混合炖煮一会儿，使味道更加融合。
11. 用水淀粉勾芡，使汤汁有一定的浓稠度。
12. 最后，撒上葱花装饰即可。
牛骨肉烧笋干热气腾腾，香味四溢。你可以根据个人口味进行调整，希望你喜欢！
