Question

土豆片炒白菜片的做法

Answer 1

用料：五花肉；葱；蒜；白菜心；土豆；盐。
具体步骤：
1、把买回来的猪五花肉洗净，切成片备用。把葱切成小段，姜切成末，蒜切成片之；
2、把白菜去掉烂叶，取白菜心，清洗干净，切成菱形块状，再把青椒去蒂洗净也切成块，把土豆去皮洗净切成薄片；
3、炒锅里放花生油，等油五成熟时，把猪肉片入锅炒至变色发白，再把葱姜蒜入锅煸香，然后放1勺盐，2勺蚝油，3勺味极鲜酱油调味炒匀；
4、把切好的土豆片入锅翻炒上色，再给炒锅里加开水没过土豆片开始炖煮，再把切好的白菜和青椒块入锅放在土豆片上，继续炖煮；
5、等土豆炖煮的有九成熟时，菜汤也收浓了，把西红柿入锅翻炒；
6、最后给炒好的白菜土豆片里，加入1小勺味精和1小勺香油，翻炒均匀即可出锅。
白菜（学名：BrassicapekinensisRupr.），十字花科芸薹属植物，素有“菜中之王”的美称。
白菜原产于中国北方，南北各地均有栽培，十九世纪传入日本、欧美各国。其有宽大的绿色菜叶和白色菜帮，多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，大多数会形成一个密实的头部，被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色。