Question

金沙玉米的做法

Answer 1

金沙玉米的做法如下：

1、玉米先剁成小段，再切下玉米粒。

2、放盆中洗净。分开每一粒，沥出控干。

3、加一个鸡蛋黄拌均，这样颜色好看，容易挂住淀粉。

4、再加入玉米淀粉拌匀，让每一粒玉米都均匀的裹上一层淀粉。

5、锅中倒油，油温五成热时下入玉米粒炸，这时可以开大点火，用勺子搅动免得糊，炸至金黄酥脆捞出。

6、咸蛋黄用刀压碎，锅留少量油，下入蛋黄煸炒。

7、再加入一点热油激发蛋黄，继续编炒至细腻，火不要太大，以免糊。

8、下入玉米粒，翻炒几下，让玉米粒都挂上蛋黄，加入白糖拌均即刻出锅。

9、金黄酥脆，干香好吃，也可做零食吃。

小窍门

1、咸蛋黄一定不要太咸的，炒蛋黄时火不能太大。

2、玉米要买老点的，做出来才香，不要水果玉米，玉米炖小段后，转着切，玉米粒才整齐。

Answer 2

金沙玉米的做法：

用料：玉米棒一根、咸蛋黄四个、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1、玉米棒剥出玉米粒，煮熟。

2、裹上干淀粉，确保每一粒都有。

3、咸蛋黄提上蒸熟。

4、碾碎。

5、不沾锅少量油。

6、倒入裹好淀粉的玉米，表面金黄就捞出。

7、另外起锅放少量底油。

8、倒入碾碎的咸蛋黄，小火炒。

9、不停翻炒，会起小泡泡，表面呈沙状。

10、倒入玉米粒。

11、用筷子翻匀，每粒玉米都裹上蛋黄即可出锅。