Question

为什么有的牛奶就是打不出奶泡

Answer 1

有些牛奶含脂量太低，就不会打出泡来，最好用全脂牛奶。

比如一般说的早餐奶，就很难。一般想打出奶泡至少需要3%以上的含脂量。

牛奶之所以可以打出泡沫来是依靠把空气注入到牛奶里的脂肪泡去，牛奶中的蛋白对奶泡的形成也有一定的作用。

扩展资料：

做法：

1.在无水无油的容器中倒入牛奶（不要太多打发后会有3倍左右体积增加）和砂糖

2.打蛋器高速打发

3.等奶泡像全发的蛋白一样倒扣不脱落就完成了

4.在拉花被中倒入牛奶，并舀入适量奶泡搅拌均匀就可以拉花了   

参考资料：奶泡-百度百科