Question

如何制作酸奶

Answer 1

主料：纯牛奶1000克、乳酸菌1克。

步骤：

1、准备好食材。

2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。

3、根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。

4、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。

5、搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。

6、将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）。

7、发酵好的酸奶，晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌上蜂蜜或白糖，就不那么酸了，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。

Answer 2

1、把酸奶机的内胆、盖子、外胆、外盖全部清洗，并且用开水冲烫2次，减少杂菌进入。
2、把纯牛奶倒入内胆。
3、加入菌粉，假如没有菌粉，也可以去买一小瓶酸奶成品加入。
4、用消毒过的干净的筷子或勺子搅拌均匀。
5、把内胆盖上盖子，放入酸奶机，盖上外盖。
6、酸奶机通电，恒温发酵。很多酸奶机写着发酵时间是6-8小时，但我觉得发酵14个小时牛奶才算发酵好，这时打开盖子，可以看到酸奶是凝固的，不再是水水的样子。
7、刚做好的酸奶，温热温热的，这时候的口味有点涩，把它放入冰箱冷藏几个小时，让它口味钝化。