Question

如何做芸豆鸡蛋打卤面

如何做芸豆鸡蛋打卤面

Answer 1

1、水烧开，面下锅的同时，把芸豆用开水焯熟焯软。

2、把芸豆切丁。也可喜欢加点木耳，事先发好木耳也切成丁。（正宗的芸豆卤里是不加木耳的，看个人喜欢了，喜欢什么就加什么啊，好吃就是硬道理。）

3、面煮好，拿凉水过一遍，又凉爽又不粘。

4、做卤。葱花蒜花爆锅，炒肉末，加入芸豆丁木耳丁，加上水煮开，淋入蛋花，加几滴香油。大功告成。有人说芸豆卤要加韭菜。

5、卤浇面上。

Answer 2

原料：

挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品。

做法：

1、将韭菜洗净，切成1厘米长细段。猪肉切成细丁；

2、将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟；

3、加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入适量开水，水的量根据韭菜及肉的总量来定，总体来说稍多一些会更好一些；

4、开水加入锅中后，立即将两至三个生鸡蛋直接打入锅内，根据个人喜好，可以搅拌成细末或大块。加鸡精少许；

5、待鸡蛋熟后，放虾皮，起锅备用。

Answer 3

超好吃的芸豆打卤面