Question

如何自制肠粉.

我有一台豆浆机、不锈钢的圆盘、不锈钢蒸笼、电磁炉如何做肠粉，水、米的比例是多少，要蒸多少？如何巧妙的利用现有工具？当然，说得越明白越好。谢谢！！！我的米是普通大米。

Answer 1

简单几步，教你做出香滑软糯的鲜虾肠粉

Answer 2

【简单版素肠粉】

准备工具：不锈钢盘，全棉白布一块（要可盖住盘），蒸架，搅拌机

原料：大米250克左右 ，清水500克。

制作步骤

1、将大米洗净浸泡2-3小时

2、将不锈钢茶盘洗净，白棉布洗净待用

3、将泡发好的大米分3次入豆浆机， 磨成米浆，可多打几分钟，米浆会很细密，无米渣

4、烧一锅开水，架整盘，抹点色拉油，再铺上是白布，白布内也稍微抹点色拉油

5、舀一勺米浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在白布上，盖锅盖旺火蒸1分钟到1分半左右，看见米浆鼓起，说明肠粉皮蒸熟了。

6、用刮板小心地刮下肠粉皮 边刮边卷，直至肠粉最后自动滚落到盘中，这样一张肠粉皮就做好了。

Answer 3

1,粘米粉+澄粉+清水水以2:1:10的比例调成没有颗粒的粉浆,例如100克粘米粉配50克澄粉和500克的清水.

2.加少许油调匀.

3.取一个大平碟（长方形的最好）,刷上薄薄一层油,再倒薄薄一层粉浆,放锅里大火蒸1-2分钟.

4.喜欢吃鸡蛋的可以打个鸡蛋一起蒸.想香一些还可以撒些葱花.

5.掀开盖子看见粉浆凝固成粉皮并且鼓起来就是熟了.取出平碟把粉皮铲起放进碟子里淋上酱油和麻油就可以吃了.

6.如果喜欢吃有配料的可以在粉皮蒸熟后把配料铺上去,如调好味道的牛肉肉片香菇猪肝之类的,再蒸1,2分钟至配料熟.

7.取出平碟把粉皮铲起,放进碟子淋上酱油和麻油,OK了,这是牛肉肠.

8.什么都不放的就是斋肠罗.

Answer 4

　　自制肠粉做法：
　　1菜脯干洗净拎干,蒜头切末.
　　2加适量油,小火.
　　3要时不时翻一下以免底部焦了.
　　4准备包肠粉的所有材料,有粉皮,豆芽,鸡蛋,猪肉末,虾仁和葱花.
　　5把肉末,虾仁,葱花放在盆里,加入鸡蛋液拌匀成馅料.
　　6把粉皮放在盘子上摊开,放上馅料卷起来.
　　7分别卷好了,放到深盘子里.
　　8大火烧开水,放上去蒸熟.
　　9蒸熟后淋上菜脯干和少许酱油就可以了.
　　
　　注意事项：
　　1.肠粉的馅料不要加调味,最后用菜脯干和酱油淋上去就可以了.
　　2.菜脯干要洗一下,去掉一些咸味.

Answer 5

肠粉怎么做？准备100克肠粉，250克水，搅拌均匀，蒸盘刷油加入粉浆，青菜肉末鸡蛋 ，水开大火两分钟。