Question

为什么牛肉做好了没有牛肉味道?

Answer 1

一种情况是你买的牛肉是假的，肯定就不会有牛肉味；第二种情况，可能是你放的酱料或者搭配的材料味道太浓，盖过了牛肉的味道。

Answer 2

你做的和饭店做的肯定不一样，牛肉可不好做，一你要会上浆牛肉才会嫩，二要把握火候不已在锅里炒的太久；也就是书说火要大时间要短，三做好时要勾芡才可以把牛肉的汁水沾在肉上。在家里没那么多条料，没这么好的条件。
有一些老板表示，可能有一些售价很低的烧烤摊店，牛肉是用其他的肉代替，因为牛肉在大多数的肉类中，价格算是比较高的，如果完全是低价出售烤牛肉，一般的烧烤摊根本承受不起，而一些价格相对较高的烧烤摊，牛肉味道会正宗很多，说明没有使用替代品。

Answer 3

假的概率不小。发现有的不完全像牛肉多数猪肉，发现不了差别那可能是驴肉。驴肉及其稀少，价格在猪肉和牛肉之间的价位。这么稀少还不贵，因为驴肉没味道，细品微酸（加碱面会没啥酸味）！经常买牛肉一个摊位挂着的牛肉，确实有一半像是猪肉。所以到底买到哪个，全凭你自己眼力。混搭，，，，，，，，
还有市场很多羊肉是狐狸肉，肉比较嫩，没膻气。挂着很多没有头，后退和前腿比例不对，肉外观淡粉色，内部也是淡粉色只是比外观烧深一点点。

Answer 4

可能是牛肉本身就不是纯牛肉，所以做出来的味道不像牛肉味。

Answer 5

你买的牛肉是假的，不会有牛肉味