Question

煎鸡蛋的时候,怎么才能不煎糊?

Answer 1

1.煎鸡蛋前，锅热到五分热，到油进去，将油热到七分，转动锅子，让油均匀涂抹于国内。（图片无法传送）

2.将鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，放入适量食盐。

3.将鸡蛋液从锅内画圈逐渐向外均匀到下。

4.关到中火，煎一两分钟左右，用铲子将鸡蛋翻面，再煎一两分钟。就这样来回翻动两三次。铲出即可。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。