Question

黑芝麻糊的做法，手磨黑芝麻糊怎么做好吃

Answer 1

1.黑芝麻与柠檬叶提前泡软，先将柠檬叶放入手磨椿磨烂，加入黑芝麻粗略磨一遍装出

2.梗米泡两小时泡软。倒去多余的水。每将磨，只加入几勺子，一次一次的磨磨至米糊细腻中顺滑。

3.用手磨椿磨米糊一定要有很好的臂力，要用以柔制钢的手法，小心慢慢的研磨。至磨出顺滑的糊糊。

4.经过 一小时的反复研磨，芝麻糊和米糊才完成 。好累人的活。不过特别的香。我们婆媳三人一直换手磨才出来这么细腻的米糊。

5.将芝麻糊，糖类搅拌均匀放入一个干净的盆子拌匀。

6.磨椿加入一碗冷水冲洗出米糊与之前的米糊搅拌均匀。

7.烧一锅开水，下冰糖煮至冰糖完全溶化。

8.加冷水将米糊开成浆，搅拌均匀而不成砣即可。

9.水开，继续烧火，将浆倒入开糠水中，边倒边快速搅拌，防止结块。

10.一边煮一边搅拌，至芝麻糊成均匀粘稠的糊状，糊开即可离火。

11.趁热装碗，一碗柠檬飘香的手磨芝麻米糊就做好了。非常好吃。