Question

简单冰皮月饼的做法以及怎样做月饼好吃的秘诀，可不能

Answer 1

主料

糯米粉60g    粘米粉（大米粉）60g    

澄粉（小麦淀粉）35g    水200ml    

油（没异味的油）35g    超细糖粉30g    

辅料

熟糯米粉（自己炒熟）50g    豆沙适量    

葡萄干适量    

简单到爆的冰皮月饼的做法步骤

1. 把所有粉和糖搅拌均匀，分俩次加入水。

2. 倒入油，拌匀，封上保鲜膜上锅蒸20分钟，我用的高压电饭煲只蒸了15分钟。

3. 蒸好后晾凉，用手揉匀。后放置冰箱内冷藏一小时。

4. 炒制糯米粉，微微发黄既可。

5. 买好的豆沙内自己加入了原来剩下的一些葡萄干，可不放的。（买的豆沙有点湿，自己做豆沙又太麻烦）

6. 豆沙湿我就把它炒了一下，就用刚刚炒糯米粉的锅，正好拌入一些糯米粉硬一点不会软趴趴没型。

7. 把面团分成适量小块，我买的是50g的月饼模具，所以我的面团是30g左右，内馅20g比较适合新手，不会露。把模具内浅浅的扑一层熟糯米粉。面饼揉平，包饺子一样把馅包入，没人帮我拍照，手上全是面粉就没拍照片了。

8. 第一次做所以有几个还是没有印好。