Question

冰皮月饼的做法步骤和食材

Answer 1

做冰皮月饼所需食材：

冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，抹茶粉3克，红曲米粉3克

冰皮月饼的做法步骤：



步骤1：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克



步骤2：因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上



步骤3：其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶



步骤4：最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶



步骤5：把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里，用筷子搅匀成棉絮状，然后用手搓成团（加入少许黄油会面团更加圆润，这次坚持健康少油理念，所以我没有加软化黄油）



步骤6：将馅料分割成30g一份，揉圆备用



步骤7：准备好需要用的压模和花片，花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉（不涂面团会粘在模具上的。）



步骤8：冰皮面团擀成圆形，白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去，收口朝下收紧



步骤9：包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了



步骤10：冰皮面团擀成圆形，绿色面团放入自制的红豆沙包进去，收口朝下收紧



步骤11：包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了



步骤12：.冰皮面团擀成圆形，粉色面团放入冰激凌包进去，收口朝下收紧



步骤13：放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了



步骤14：把做好的冰皮月饼用保鲜膜盖起来，放进冰箱中冷藏，口感会更好吃



步骤15：口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。我的味信公号：个性胜过姿色，记得关注呦。在制作过程中有任何疑问欢迎咨询。



步骤16：冰皮月饼的制作工程相对简单快手，无须烤制，而且冷藏以后口感冰冰糯糯的很是讨喜