Question

老干妈油辣椒里面的油怎么吃？

Answer 1

其实我也很喜欢吃这个酱，我一般都是加馒头吃的，所以没有油反而不香啊。油应该是里面的精华啊！所以可以按吃酱的方法一样吃的啊：
教你几个方法：
1、酸辣士豆丝：先炒一个醋溜土豆丝，吃的时候将老干妈辣油倒一点，拌匀，味道比一般的酸辣土豆丝好吃，夹在面饼里吃，味道也不错．
二、拌凉菜：像波菜，可以放入盐、醋、糖、鸡精、老干妈辣油、麻酱拌匀
三、拌面条：面条下白水面，放入盐、鸡精、老干妈辣油、醋，如果有菜汤也可以倒里面，就可以吃了。
四、老干妈辣酱煮虾
原料：
虾、老干妈辣酱、味精、糖、料酒
做法：
先将虾下锅炒一下，然后下辣酱、味精、糖、料酒、加水煮。
五、老干妈辣酱鸡丁 1、鸡肉切粒，加，盐，糖，淀粉，鸡粉，酱油 腌30分钟或以上； 2、红辣椒切丝；3、下油锅慢火炸至鸡肉金黄，倒入辣椒丝，再加入老干妈辣椒酱（视个人吃辣的程度而加多加少）； 4、把辣椒酱炒均匀，慢火煮，约15分钟左右，即可。
六、香辣排骨
原料：
小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许

做法：
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可

Answer 2

煮面条，放老干妈油挺香的，你不是北方的吗？肯定经常吃面，一下就搞完了。或者凉拌什么青瓜之类的放一点进去，也挺好的。