Question

怎么用烤箱做南瓜蛋糕？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

主料：鸡蛋3个；南瓜泥50克；低筋面粉52克

辅料：细砂糖40克；植物油25克

1、准备好所需要的原料和模具。

2、分离蛋清、蛋黄，分别放在无水无油的容器中。 

3、蛋黄中加入1/3的细砂糖，搅拌均匀至糖融化。

4、加入植物油继续搅拌至充分乳化。

5、加入南瓜泥搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈“Z”字形搅拌均匀，至无颗粒状态。

7、蛋清中分三次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打至干性偏湿状态（如图）。

8、取1/3打发好的蛋清至蛋黄糊中。

9、用刮刀翻拌均匀。

10、倒入剩余打发好的蛋清中。

11、用刮刀翻拌均匀，成光滑细腻的面糊。

12、从高处倒入模具中，震去表面气泡。

13、放入预热好的烤箱中，150度50分钟。

14、出炉后立即倒扣。

15、蛋糕彻底晾凉后脱去模具。

Answer 4

主料： 南瓜，糯米粉，面粉，红糖，白芝麻，植物油。

做法：

1. 南瓜削皮去瓤后清洗干净后切大片，上蒸锅蒸至可以用筷子轻松插透后取出晾凉，放进保鲜膜用擀面杖擀成细滑无颗粒的南瓜泥。

2. 炒香的白芝麻+红糖+面粉拌匀（红糖面粉的比例2:1左右）作为馅料。

3. 面粉和糯米粉按照1：1的比例混合，少量多次的加入捣好的南瓜泥中，每加入一次粉都要彻底搅拌均匀至完全没有干粉。南瓜泥的干湿程度决定了粉的多少，待南瓜泥和面粉混合后的面团和耳垂的软度差不多就可以。

4. 揉好的面团分成小等分揉圆后压成饼，包上红糖馅后按成扁平状的饼。

5. 上蒸锅蒸熟或者平底锅刷少量的油煎熟即可食用。

Answer 5

　　楼主你好
　　南瓜蛋糕
　　材料：
　　[编辑本段]
　　南瓜，面粉，淀粉，糖，鸡蛋，酵母，奶酪，黄油。
　　做法：
　　1.3份南瓜蒸熟压成泥，和1个鸡蛋，2份面粉1份淀粉，黄油（室温融化），糖，一茶匙酵母，搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。
　　2.平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺，摊成圆饼状，尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上，然后按着同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。
　　3.三块都做好了后就可以装盘切块啦。
　　个人觉得面粉放的少会吃出夹心，糯糯的。味道特别不错。放多了么，就发硬了呗。不太好吃。
　　做好了可以按着自己喜欢花样表花，不表也行，也是勾人食欲的。
　　南瓜蛋糕
　　材料：全蛋2只、
　　色拉油30毫升、
　　南瓜泥125毫升、
　　牛奶30克、
　　糖35克、
　　低粉70克、
　　柠檬汁少许、
　　盐：1/2小匙
　　1、南瓜放微波炉高火3~5分钟，用勺子压成泥。
　　2、鸡蛋的蛋青、蛋黄分开用两个容器装。
　　3、蛋黄里加入10克糖，用打蛋器打至浓稠发白，色拉油分三次加入、每次加入后都用打蛋器搅拌均匀，将牛奶一次加入、搅拌均匀、加入南瓜泥拌匀、面粉过筛加入到蛋黄糊中用橡皮刀拌匀。
　　4、蛋青打至粗炮、加入盐、柠檬汁，糖分三次加入、蛋白打至硬性发泡，打蛋盆倒过来、蛋白不会掉出来就可以啦！
　　5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起拌匀、再反倒入剩下的2/3蛋白糊中、用刮刀从底部往上翻、划十字、拌匀。
　　入小纸杯、7分满，烤箱预热130度，上下火，中层，35分钟左右、我家烤箱温高
　　http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=1049907
　　有图片的