Question

南方人和北方人吃的主食有什么不同?为什么会有差异呢?

Answer 1

北方主食面食,南方主食大米，这是由南北环境造成的,南方降水较多，北方较少，降水多所以适合水稻生长，而降水少则适合小麦生长。

由于历史上的原因和南北方的种植差异，就形成了如今南方多种植稻米，北方多种植小麦的局面。而南方饮食习惯以粒食的稻米为主，北方则是以面食的小麦为主也就顺理成章了。

南方种稻，北方种麦，虽然是种植习惯，但是并不绝对。小麦虽然在江南推广较慢，但是到南宋初年，北方人大批地迁移到长江中下游和福建、广东等省。北方人习惯于吃麦，麦的需要量突然增加，因而麦价大涨，刺激了麦的生产。因此，麦的栽培迅速 扩大开来。南宋庄季裕在他写的《鸡肋编》（十二世纪前期）中说：“此时一眼看去，连片的麦田，已经不亚于淮北。”这就是说，已经不亚于北方了。