Question

青少年饮食要注意什么？

Answer 1

(1)饮食要定时、定量。食物经过口腔的咀嚼后进入胃中，在胃中初步消化后进入小肠，食物中大部分营养物质在小肠被吸收。伴随这个过程进行的是大量消化液的分泌和胃肠的机械蠕动。饮食定时、定量，对消化系统是良性刺激，消化系统就会形成条件反射，使胃肠的工作、消化酶的分泌节律化、高效率。

(2)创造良好的进食环境。环境会影响食欲，所以吃饭时环境要安静，尤其要防止吃饭时大声说笑或争吵动怒。咀嚼和吞咽是一个协调的运动过程，边吃饭边高谈阔论，或大笑大嚷，不仅影响消化，还会影响和破坏吞咽动作的协调运动，使食物呛入气管，骨刺卡住喉咙，惹出意外事故。

(3)吃饭要细嚼慢咽，注意力集中。细嚼慢咽具有4种作用：①使食物颗粒变得更小更细；②唾液分泌增多，使唾液与食物充分混合，充分发挥唾液中溶菌酶的防病作用；③能反射性地促进胃肠中消化液分泌增多；④使面部肌肉得到运动和锻炼。细嚼慢咽为食物进入胃肠的进一步消化做好准备，可以提高消化吸收营养素的效率。注意力集中的目的在于可帮助中枢神经系统的功能，提高消化吸收效率，也可防止食物进入咽部、食管或气管。

(4)忌偏食和挑食。偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，挑食是指在就餐时只吃自己喜爱的食物，排斥其他食物。这种饮食习惯对于青少年来说是有害的，原因是偏食与挑食违背了合理营养与平衡膳食的要求，并可能造成因某些营养素不足而引起的疾病，如缺铁性贫血(缺铁)、龋齿、生长停滞或迟缓(缺锌)等。

(5)防止厌食。部分青少年有食欲不佳、进食不足等现象，尤其是青春期少女，在不健康的审美观的指导下，为追求苗条进行节食，久而久之，出现精神性厌食症，这比偏食、挑食对健康的危害更大。这种不良的饮食习惯不仅容易造成营养不足，从而延迟发育，还会损害内脏器官，引起疾病。

(6)注意食品卫生。要保证食品新鲜，不吃生冷、馊败变质的食物。饭菜要烧透煮熟，隔夜的饭菜一定要回锅，以免因食入不新鲜、不卫生或腐败变质的食物引起急性胃肠炎甚至食物中毒等。