Question

青椒能做哪些美食?

Answer 1

茄汁鱼卷

原料:鲜鱼肉片400克，猪肉馅150克，冬菇粒50克，青椒丝、火腿丝各20克，面包屑100克，番茄酱、葱段、蒜片、鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、水淀粉、姜片、蛋清、豆粉、熟猪油各适量。

做法：鱼肉片加盐、料酒，胡椒粉、姜片、蒜片腌渍。猪肉、冬菇加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、豆粉和匀成馅。鱼片抹上馅，放上青椒丝和火腿丝，卷成卷，抹蛋清糊，裹面包屑，炸至定型捞出，待油温升高，复炸呈金黄色捞出。锅留底油，下番茄酱炒至油呈红色时，放入葱段、蒜片炒香，加鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、白糖和白醋调味勾芡，淋在鱼卷上即可。

辣炒海瓜子

原料:海瓜子、青椒、油、大葱、姜、蒜、豆豉、红油辣酱、盐、蚝油、糖、生抽、胡椒粉、白酒油各适量。

做法：海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用，大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用。海瓜子倒入开水中煮2~3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份。炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅。

Answer 2

青椒洗净去籽儿，放入馅儿，放入油锅中杂质出现虎皮纹捞出，锅内重新加油放入豆豉葱蒜炒出香味，倒入酱油醋糖，放入青椒，煮两分钟就可以出锅了。