烤肉湿料怎么调?
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烤肉蘸料湿料怎么做
烤肉蘸料湿料怎么做
最佳答案
主料:酱油适量
调料:葱适量、洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g
做法步骤:
1、材料准备:洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,酱油15g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g
2、擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻。
3、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可)。
4、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可)。
5、下少许冰糖煮溶,调到有少许鲜甜味。起锅滤渣,一碗心血之作的烤肉蘸料湿料就出来了!
烤肉蘸料湿料怎么做
最佳答案
主料:酱油适量
调料:葱适量、洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g
做法步骤:
1、材料准备:洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,酱油15g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,鸡精5g
2、擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻。
3、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可)。
4、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可)。
5、下少许冰糖煮溶,调到有少许鲜甜味。起锅滤渣,一碗心血之作的烤肉蘸料湿料就出来了!
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干料配料:韩式辣椒粉孜然粉,花生碎,熟芝麻,韩式胡椒粉,黄豆粉(将黄豆炒酥后打碎成粉)。
水料配料:牛骨汤(用牛骨加清水熬制的,和猪骨汤的熬制方法差不多),蔬菜水,大喜大牛肉粉,极品鲜(李锦记的一种调味酱油),美极鲜味汁,冰糖。
全网最详细的烤肉配方 烤肉串 烤鸡翅 蔬菜等 都可以用
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酱料配料:韩式辣椒酱,糖稀(韩式成品调料),辣牛排酱,梨烤酱(辣牛排酱和梨烤酱都是韩式成品酱料,前者微辣,后者酱香口味比较柔和,韩国调味品商店均有售),苹果醋,韩国鱼露。
烤肉的选肉:要选新鲜、质地软嫩、色泽正的牛肉或者其他肉类。
腌制:一般先将肉改刀后密封入冰箱(0度)冷藏3个小时,这个过程就是排酸然后取出,加入啤酒、盐、味精、胡椒粉、料酒腌制(按五斤生肉加I入2瓶啤酒的比例,其他调料适量即可,如果是走时尚路线,腌肉时可以添加蔬菜汁和果汁)。
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烤肉蘸料配方:香辣料的配方:沙茶酱100克,沙嗲酱30克,辣妹子60克,熟花生碎30克,熟松仁20克,孜然粉5克,八角粉3克香叶粉3克,白蔻粉5克,桂皮粉3克,茴香粉3克,红油30克。将以上所有配料入净锅小火炒3分钟左右,出锅即可。
稀料配方:番茄汁(将番茄烫去皮后加入少许纯净水入搅拌机绞碎成汁)50克,番茄沙司80克,泰国甜辣鸡酱75克,蜂蜜15克,白醋10克,芝麻15克,孜然10克,将以上所有配料调匀即可使用。
水料配料:牛骨汤(用牛骨加清水熬制的,和猪骨汤的熬制方法差不多),蔬菜水,大喜大牛肉粉,极品鲜(李锦记的一种调味酱油),美极鲜味汁,冰糖。
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酱料配料:韩式辣椒酱,糖稀(韩式成品调料),辣牛排酱,梨烤酱(辣牛排酱和梨烤酱都是韩式成品酱料,前者微辣,后者酱香口味比较柔和,韩国调味品商店均有售),苹果醋,韩国鱼露。
烤肉的选肉:要选新鲜、质地软嫩、色泽正的牛肉或者其他肉类。
腌制:一般先将肉改刀后密封入冰箱(0度)冷藏3个小时,这个过程就是排酸然后取出,加入啤酒、盐、味精、胡椒粉、料酒腌制(按五斤生肉加I入2瓶啤酒的比例,其他调料适量即可,如果是走时尚路线,腌肉时可以添加蔬菜汁和果汁)。
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烤肉蘸料配方:香辣料的配方:沙茶酱100克,沙嗲酱30克,辣妹子60克,熟花生碎30克,熟松仁20克,孜然粉5克,八角粉3克香叶粉3克,白蔻粉5克,桂皮粉3克,茴香粉3克,红油30克。将以上所有配料入净锅小火炒3分钟左右,出锅即可。
稀料配方:番茄汁(将番茄烫去皮后加入少许纯净水入搅拌机绞碎成汁)50克,番茄沙司80克,泰国甜辣鸡酱75克,蜂蜜15克,白醋10克,芝麻15克,孜然10克,将以上所有配料调匀即可使用。
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2020-04-07
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看自己的口味喜好了
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准备原料:蒜一头、酱油一勺或更多、洋葱半个、番茄酱一圈、白糖少许剁了它们!
1、剁了所有的原料,拌在一起
2、加多一点油,小火,勺子压扁着炒。洋葱变色的时候。加入味增。先一勺,再一勺。也是勺子压扁着炒。
3、挤一圈番茄酱。
4、再加一勺酱油,生抽,搅拌
5、完成
1、剁了所有的原料,拌在一起
2、加多一点油,小火,勺子压扁着炒。洋葱变色的时候。加入味增。先一勺,再一勺。也是勺子压扁着炒。
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4、再加一勺酱油,生抽,搅拌
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花生碎 香油 辣椒油 香菜 辣椒酱 海鲜酱 醋
干辣椒 拌一拌很好吃
干辣椒 拌一拌很好吃
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